其实我们找不回的不只是古早的味道，也是曾经的一场一景。人生，过去了的又可曾再寻回。我们成长，我们迈步前进，我们也义无反顾的走向日新月异的5G和AI时代。属于古早时代的一切已经过去了，又何必太执着的想要全然地留下曾经的古早味呢。
在各样的古早味中，对我而言，记忆深处挥之不去的是我心中最初的云吞。家里准备晚餐的母亲临时发觉菜色不够，要添加一道菜时，会叫帮佣的阿莲姐姐到附近的咖啡店打包云吞汤。这时的我总会跟着去，手里拿着装热汤的铁质的锑饭壶，两人走在长约15分钟的小街窄巷。平凡的我们，没有《花样年华》里张曼玉款款而来的风姿，却有着有饭吃的踏实和喜悦。
从前的云吞是现买现做的。在咖啡店里，少不更事的我喜欢看现做的包云吞，打得起胶了的肉碎盛在大碗里，卖云吞的女人气定神闲的用小小的汤匙，把那么一丁点的猪肉馅包入云吞皮中，云吞包得精致巧小，一粒一粒的包裹得够数了以后，再下到滚烫沸腾的热水锅。倒进锑饭壶的冒着热气的云吞汤里还有着些许青菜。
每个人都有自己心中的古早味，如一缕清香，在事过境迁的某日，在岁月的某个转角处，唤起沉睡的记忆。古早味，是味蕾深处对过去食物的向往，也是长日尽处对曾经的物与事的缅怀。
少有的几次得享美食，细节虽有些模糊了，却还是记得搅拌着黑酱的云吞面不只弹牙还透着猪油香气，吃起来却油而不腻。如今的云吞面也有加上猪油渣的，却再也不是从前的味道。
我想，只要有那份心意，创意的留下某些当年的蛛丝马迹，让昨日的古早，在今日的传承中，与时并进的重新出发；也让我们在品尝今日的古早味的某个瞬间，敲醒当年的前尘旧事，在逝去的时光里找到永留的真情，这就是一桩美事了。
我脑海里对云吞的记忆，还有炎炎午后里划过的叫卖声。骑着脚踏车的男孩一边敲响竹板，一边以福建话大声的喊着“云吞面”。母亲总是说正餐之后吃零食或面食都是不好的。其实不想额外花钱也是不买的原因吧。所以大多时候我也只能眼巴巴的听着叫卖声渐行渐远。
当时小小的我，总是希望包裹在云吞皮里的猪肉馅可以再多些，然而肉馅虽少却不失美味。云吞肉馅的鲜甜和舌尖也能感受到的云吞皮的滑爽结实，现在已经找不到了。在讲求快速的年代，再也没有现买现做的云吞。预先包好烫过的云吞，吃起来不够弹，肉馅塞得再饱满却也没有从前的香甜。
现在满普遍的另一种口味的港式云吞放入鲜虾，不是不好，只是不是我心中最初的南洋风味的朴实的云吞。
