周日午后途经乌节路某购物商场，见新开张的店外排起长长人龙；趋前近看，原来是中国茶饮品牌“霸王茶姬”以直营方式重新登陆狮城，新旧消费者为了心中的那一杯茶蜂拥而至。
新店来势汹汹，不仅装潢亮眼，面积也如一般餐馆大，能在店内堂食，甚至推出自家品牌的纪念品，包括帆布包、徽章等。现代茶饮店可谓泡泡茶的进化版，能发展到如此规模，真令人啧啧称奇。
后来民歌餐厅陆续熄灯，泡泡茶却出乎意外越战越勇，泡泡茶外带店如雨后春笋般冒起，品牌多得眼花缭乱；有的在此深耕，有的昙花一现。这些年来，泡泡茶的口味也愈来愈多元。除了最经典的珍珠奶茶，还有各种果类和茶类的饮料，如普洱、铁观音、大红袍奶茶等。我认为泡泡茶的最大贡献是把品茶这门优雅的生活艺术普及化，它的生存之道是不断推陈出新，懂得变通。当年，谁又会想到中国茶竟然能和鲜奶一起泡制，可谓“茶奶交融”。
除非有特别促销，我平时不馋泡泡茶。我把喝泡泡茶这件事留到台湾自由行时才喝个过瘾，感觉比较原汁原味。其实年过半百和年轻人一起排队买泡泡茶，显得有些格格不入，这个年龄喝泡泡茶是需要勇气的。然而，我久久仍会来点小放纵，喝杯罪恶感的珍奶提提神，也让自己年轻一下！
同年服兵役期间到台湾中部受训，夜晚休息时间在军营外的小镇溜达，路边有几间泡泡茶小店铺，可见当时泡泡茶已深入民心。店铺的设置宛如小吧台，摆放了几张高椅，泡泡茶用典型的鸡尾酒调制器泡制，手摇后倒入玻璃杯，上面有层泡沫，确实新颖。忘了当时喝什么，不过翻看旧照片，手中握的玻璃杯呈红色，应该是泡沫红茶。
延伸阅读
有一段时期常泡民歌餐厅，那是当兵时周末booked out和同僚一起听歌喝泡泡茶的悠闲时光，我们仿佛从荒山野岭回到人间。大伙边细啜边编织梦想、憧憬未来…… 有的梦想后来成了泡影、有的随冰块融化、有的却如泡泡茶般，时过境迁仍持续发热。
木船可说是第一个把泡泡茶引进新加坡的餐饮娱乐场所，当时到民歌餐厅听歌手现场演唱，至少要点杯饮料为基本消费，饮料多属泡泡茶，选择仅有几种。印象中有茉莉蜜茶、泡沫红茶等，都是装在玻璃杯内。
打从第一杯泡泡茶40余年前在台湾泡制以来，这种创新饮料就俘获年轻消费者的味蕾，成了时尚饮品。我生平第一次品尝泡泡茶是在本地的木船民歌餐厅，那是1993年，民歌餐厅正在岛国崛起。
