上周五的悦读@NLB讲座，厨师谢采芹通过线上演讲，让大家对本地湿巴刹刮目相看。
最后，逛巴刹要穿得简单一点，她笑说，太花哨可能会被开高价或买不到新鲜食材。
其实问题是，年轻人不习惯开口。
上周五（7日），人在澳大利亚墨尔本的厨师谢采芹，通过线上演讲，分享她对新加坡湿巴刹的情感，同时呼吁年轻一代多多支持湿巴刹，保护本地传统食材，传承本地饮食文化。
她希望大家多开拓，尝试本地不同族群的美食，不要只是往外看。
年轻人不习惯开口
谢采芹也认为巴刹摊贩可以改变方式，一个例子是中峇鲁湿巴刹的“渔民”（Dishthefish），年轻鱼贩陈俊子非常善用社交媒体。此外义顺的香料店Jeya Spices也经常在面簿分享故事。
发起#PassthePasar活动
简单如椰浆，湿巴刹鲜榨的，与超市购买包装好的，味道就是不一样——并且只有尝试过，才会知道差别在哪里。她如今在墨尔本，只能买到加工过的，味道就是不对。
谢采芹是《从湿巴刹到餐桌》（Wet Market to Table）一书作者，她创建网络平台“sgpnoodles”分享新加坡食材、食谱。
谢采芹现年30岁，小时候常与家人上巴刹，九岁老家附近的湿巴刹被拆除，家人购物习惯从此改变。不过几年前为了写作《从湿巴刹到餐桌》，她再次培养逛巴刹的习惯。从一开始害羞，担心被骗，到最后被浓浓人情味感染，如今已成为湿巴刹文化的坚定拥护者。
谢采芹说，在印度咖喱中，辣木相当常见。这个阿育吠陀文化里的重要食材，如今在西方国家已经是超级食物，不知为何新加坡本地却少人问津。
她担心本地湿巴刹文化会消失，借讲座呼吁本地媒体、名厨、艺人多推广湿巴刹文化。
一个人的能力有限，但集合大家的力量就能为保育本地饮食文化、巴刹文化尽一分力。谢采芹最近也在社交媒体平台Instagram发起#PassthePasar活动，邀请大家一起分享自己常光顾的摊贩，及自己如何烹饪本地美食。
这次悦读@NLB讲座，谢采芹希望通过个人的经验，让大家对湿巴刹刮目相看。
谢采芹知道身边同龄朋友很少逛湿巴刹，有一次她问本地美食家司徒国辉这个问题，却被对方反问。
不过，她说，湿巴刹的存亡最终取决于你我——消费者。
她如此回答：“我说是因为我不习惯讲华语和方言……但他说，你看那些外籍女佣去湿巴刹，语言不是她们的障碍——这真是一针见血！”
她呼吁年轻一代多支持湿巴刹，保护本地传统食材，传承本地饮食文化。
谢采芹以自己的经验，给年轻人一些逛湿巴刹的建议，比如刚开始可以陪妈妈、婆婆或女佣去湿巴刹。要去的话，要趁早，因为新鲜的食材很早就会卖光。记得，必须带现金，脸皮要厚的同时，也要虚心向学。不妨光顾特定的摊贩，慢慢建立关系。
这次的讲座主持人、新闻中心副刊记者陈映蓁就深受谢采芹启发。此前制作湿巴刹专题时，陈映蓁曾采访谢采芹，之后便到竹脚巴刹买了谢采芹提到的辣木（Moringa），并从印度朋友知道辣木可以泡茶。
