恶魔蛋（Deviled Eggs）是西式料理中常见的开胃菜和派对小吃。之所以称为“恶魔“，是因为蛋黄酱调味料的辣味。这道菜简单易做，雪白的蛋白托着滑滑的蛋黄酱，漂亮又美味。
经典口味的恶魔蛋只用美乃滋、黄芥末、黑胡椒、盐及红辣粉调味，现在还衍生出许多创意组合，一些餐馆甚至在恶魔蛋上添加鱼子酱、白松露等奢华食材，增添华丽感和美味。
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