“一桶桶的豆花水太重我拿不了，可是还是可以收钱和为顾客添豆花水，要不然整天在家里做什么？”
毗邻四马路观音堂，坐落在奎因街上的雅柏中心是本地早期落成的小贩中心之一，过去数十年来一直是人潮聚散处。靠着往来不绝的食客，一些摊位由父母传给子女，养活了两三代人。本期《小贩周记》带读者走入这座历史悠久的小贩中心，看小贩们如何传承手艺和人情。
她在1990年左右接下母亲的摊位。她直率地说，那时她和洪汶安还没结婚，不过已经在打算未来的生活，就问他要不要一起经营档口。他们1992年结婚，有个26岁的女儿。
陈佩玉说：“当年第一代和第二代小贩感情很好，遇到有摊主的孩子结婚、孙子满月等都会请大伙参加。有时买或煮了什么好吃的也会分享。”
茶水档打工 酿豆腐摊帮忙 闲暇聊天 聊出姻缘
公众可登录www.oursgheritage.sg网站支持小贩文化申遗，活动将进行至2020年底。
黎家五个子女中，有三人继承了父亲创立的海南鸡饭生意，让这个家传味飘香40多年。
回想当年，黄惠仪说：“没人的时候我们就聊天，偶尔也会一起出去玩，觉得他看起来老老实实的，合得来就在一起了。”
上世纪六七十年代，俗称三马路的奎因街（Queen Street）周围聚集了许多街边小贩，当中不少在雅柏中心（Albert Centre）于1979年落成后搬到那里营业。雅柏中心附近有购物中心、巴士总站、著名庙宇，人潮不断。
一个在母亲的酿豆腐摊帮忙，另一个则到姐夫的茶水档打工，两个当时才10多岁的年轻男女每当没客人时就会聊天打发时间，没想到因此聊出一段姻缘来。
这里有她许多的旧时回忆，她分享说：“那时年纪比较大的孩子都去上学，没人帮我看小儿子，我们就买了张折叠床，让儿子睡在摊位旁边。”
她记得过去每逢休息日，她和其他摊贩就会组团，每次10多20人一起到马来西亚旅游。只是后来一些摊主年纪大了或健康出问题，才无法继续一起出游。
“我们四兄弟先后去当兵，大家都是在入伍前或退伍后跟着父亲学手艺。父亲1994年过世，现在华德楼的摊位由大哥、四弟和母亲经营，不过两个档口的食物都由大哥掌厨。”
卢素玉的家婆过去在俗称四马路的滑铁卢街叫卖甘蔗汁，家婆是雅柏中心第一代的小贩之一，后来把摊位交给儿女和媳妇。
黄惠仪认为：“还可以应付就没必要起价，卖东西也讲人情，够吃够住就好。”
档口摆折叠床 把幼儿拉扯大
夫妻一起打拼30年，小档口靠价廉物美的食物吸引顾客上门，多年未起价酿豆腐五个加面只卖2元5角。
在这一带出生长大的陈佩玉对雅柏中心有份无法割舍的情。
黄惠仪（54岁）中三辍学后就帮母亲卖酿豆腐，当时碰巧丈夫洪汶安（55岁）中四会考后也到小贩中心替姐夫打工。
她说，有段时期甘蔗涨价，卖甘蔗汁赚不到什么钱，于是改卖豆花水和仙草水。卢素玉有八名子女，当初开始在雅柏中心做生意时，最小的儿子才五岁，夫妻俩靠这个档口和丈夫驾德士养活一家人。
3兄弟继承父业 鸡饭飘香40载
雅柏中心小贩委员会副主席陈佩玉（60岁）接受《联合晚报》访问时估计，这里有86个摊位，其中约10多个现由第二代继续经营，这些小贩的父母当年多数在街边摆摊。她也是在父亲1995年过世后，接手父亲的肉骨茶档。
黎陛灿说，父亲黎辉锦过去在克里斯南印度庙旁摆摊，卖过叻沙、炒粿条等，最后才改卖鸡饭。后来政府不允许人们在街边兜售，父亲才在1978年搬到华德楼，1979年在雅柏中心多开一个档口。
他10岁就到档口帮父亲的忙，从切黄瓜开始。小男生难免贪玩，黎陛灿笑说，曾经试过放学后没去帮忙，结果晚上回家就被父亲请“吃藤条”。
如今虽然主要由儿女和媳妇打理摊位，不过卢素玉还是坚持每天到档口去。
配合新加坡为小贩文化申遗（向联合国教科文组织申请列入“非物质文化遗产代表名录”），2019年1月到8月，《联合晚报》每周二风雨不改推出《小贩周记》，全岛搜罗好吃又有故事的小贩摊。由于读者和小贩反应热烈，欲罢不能，采访团队于是重新出发，11月起继续出击，再推出《小贩周记》全新系列，深入发掘和报道小贩中心的特色和人情味故事。
“我每天一起床7点多就来做生意一直到下午四五点，休闲日也会跑回来找朋友聊天。虽然现在很多摊位都换人了，凝聚力没有以前那么强，可是不管怎样这里都是我第二个家。”
虽然已经81岁，也有子女和媳妇帮忙打理摊位，但是卢素玉仍然风雨不改地每天到雅柏中心的豆花水档去“上班”。
由于工作时间长，对许多摊贩而言小贩中心如同他们的第二个家，日子久了“左邻右舍”都成了好朋友。
黎家经营的亮耀鸡饭在雅柏中心和华德楼（Waterloo Centre）各有一个摊位，雅柏中心的摊位由三儿子黎陛灿（55岁）打理。
