曾秀美（44岁）向来对烘焙感兴趣，她透露在去年初遭公司裁员，友人试吃了她做的肉桂卷，鼓励她在家烘焙网售。育有两个孩子的她，也希望能有更多时间陪伴孩子成长。“当时没找到新工作，去年年底就决定在IG平台网售我的烘焙，正好也可发挥我的行销专长，哪天有机会回返职场，营销技能也不至于‘生锈’。”
沈世杰：亲友说服推出烘焙生意
路飞：把热忱投射到生意上
看见许多人喜欢他烘制的蛋糕，路飞感到非常雀跃。他鼓励有兴趣从事居家烘焙生意的人付诸行动。“并不是所有人都热爱他们的工作。如果能把热忱投射在自己的生意上会很好，不过居家烘焙也不简单，竞争大，特别是现在这个时期，要有耐心也要坚持得住，专注在自己做得最好的事情上。”
IG账号：thecircuitbaker
图片由受访者提供
路飞说，厨房里只有他一人，面对庞大需求，他必须确保自己不让顾客失望。“我不敢说Paparch的成长是我一人的功劳，毕竟我得到家人和朋友的帮助。”他自认不擅运用科技，还好有友人协助他管理社交平台上的营销，设计网站。
⑦不能打任何广告，只能在社交媒体平台上展示产品。
关凤莹制作的鲜奶油蛋糕有不同口味，如草莓、覆盆子荔枝、蓝莓、抹茶等口味，最受欢迎的是经典草莓奶油蛋糕。之所以选择售卖鲜奶油蛋糕，因为她爱吃草莓奶油蛋糕，最爱的一款是在日本尝到的，口味轻盈。因为在新加坡找不到类似的口味，便自己创制。
问她是否学过烘焙，她笑着问：“家政课算吗？我没受过专业训练，但我求学时就很喜欢烘焙，爱上家政课。”
她鼓励想经营居家烘焙生意的人若有机会，只管放胆尝试。“决定要卖什么前，应找出明确定位。和别人所做的要有不同，才能突出自己的优势。不要一味跟随潮流，建议从自己最有信心的产品开始。”
曾秀美的无麸质布朗尼面包口感湿润，沉甸甸的，分量十足。特大号巧克力豆杏仁曲奇饼外酥内软，每一口都可尝到巧克力与杏仁香。她说：“许多人将肉桂卷、曲奇饼和无麸质面包称为‘年轻人的食物’，年长者一般对甜食不感兴趣，能够得到我妈的认可是我最开心的事！”
抗疫的漫长日子里，本地有越来越多人加入居家烘焙行业。随着人们对网购消费接受度提高，也带动居家烘焙热潮。
⑥不能大量生产烘焙品。
居家烘焙从家庭“诞生”，但又不限于家庭，一些成功的居家烘焙走上开实体店的道路。沈世杰坦言，未来希望能开设属于自己的实体店，这样他就有更大的工作空间和器械工具，来应付订单。
陈畇嘉将订单的增加归功于顾客的口耳相传。她说本地人爱吃甜食，对甜点需求大，尤其是大家待在家时，都会订购一些甜点与家人共享。
其他条例包括：
路飞深信，做一件事应该全力以赴将之做到最好，因为这样，他只推出焦香芝士蛋糕，有原味和抹茶口味供选择，两者都受到欢迎。“虽然说这款蛋糕已红了一阵子，我决定加入一些巧思，加入香甜、融化的流心，这后来就成为我的招牌。”
IG账号：@eggsugarbutter
陈畇嘉说，作为一名居家烘焙业者，能照顾到销售过程的方方面面和每个环节，让她感到开心。“当顾客表示会再向我们订购布朗尼时，真的很受鼓舞。这说明顾客的体验是好的，包括订购、付款、送货及布朗尼的品质等，这些正面反馈特别让人感到温暖。”
两人重视产品质量，仅主打售卖布朗尼，至于其他甜点，必须等到产品研发时机成熟后才会慢慢推出。
抗疫漫漫长日里，烘焙成了人们治愈自我的港湾。有人无心插柳，将兴趣爱好发展为事业；有人在拥有全职工作之余，利用周末或下班后的时间在家烘焙，赚取额外收入。
他希望自己日后能搬到实体的商家空间，以应付日渐增长的需求。
不过，扩充不仅需要很多资金，还要敢于冒险，以确保生意能够稳定维持下去。他说：“经营实体店有许多东西须考量，一切还在思考和计划中。”
去年3月，她在网上创立Egg Sugar Butter品牌，成为一名居家烘焙业者，主打各式鲜奶油蛋糕。
一开始全职经营，但为继续发展金融领域的事业，她最后还是决定回返职场，在全职工作之余，业余经营居家烘焙生意。
她坦言，居家烘焙门槛不高，竞争激烈，要得到订单，或找人尝试自己的产品极具挑战。
五年前从兴趣出发，却没想到自己会开始收到订单。他起初有些犹豫，没勇气将创作卖给别人。“于是做了多次实验和改进，征询朋友与家人意见，是他们给予我的鼓励，说服和推动我踏出居家烘焙生意的第一步。”
由陈畇嘉（26岁）与陈炜宪（28岁）共创的居家烘焙品牌有个相当有趣的名字——The Circuit Baker。陈畇嘉说，她向来爱好烘焙，不过过去很忙，没时间烘焙。
④政府组屋不可用作生意注册地址。
陈畇嘉坦言未接受过专业训练，但经反复尝试，还有友人反馈，不断改进食谱，研发出外酥内软、温润顺滑的海盐布朗尼，深受顾客欢迎。
居家抗疫期间，夫妻俩在家做布朗尼，与家人和好友分享，受到大力赞赏，便于4月11日创立The Circuit Baker。
⑧须遵守国家环境局与新加坡食品局所列的食物卫生准则。
Ig账号：@paparchsg
受阻断措施影响，5月12日起，本地居家烘焙业者获准恢复营业后，曾秀美接获的烘焙订单也随之大幅增加。她认为口碑很重要，前提是自己的产品必须足够好，必须确保送出去的成品达致100分或更高分。居家烘焙业者还须给予顾客良好服务，愿意沟通，建立顾客对自己的信任。
IG账号：@guiltfreefoodsg
自学起家的沈世杰，通过参考食谱，看网上视频与食谱，以提升烘焙知识与技巧，精进自己的手艺。他一系列受欢迎的产品包括：重可可盐之花饼干、抹茶焦化巧克力饼干及各种奶油饼干等。不仅如此，他也受许多小型日式糕饼店和台湾烘焙店启发，推出常温甜点。在制作甜点时融合来自世界各地的独特食材来烘焙，如Isigny Ste Mere法国牛油、法芙娜法国巧克力，日本京都宇治的丸久小山园抹茶粉、冲绳岛黑糖等。
曾秀美：因为老公爱吃甜点
尝过Guilt Free Food SG的肉桂卷的人，应该都会被其松软滋味和肉桂香吸引。肉桂卷送上门时，盒子还贴上加热与贮藏指示，这样的小提醒十分贴心，可确保顾客品尝到最佳口味。肉桂卷的表层浇淋上咸焦糖浆，面皮酥香，口感丰富。
①生意只能由房子拥有人经营。
居家烘焙业者必须身兼数职，承担多项责任，包括烘焙、摄影、客服、购买与清点食材、包装、清洗，甚至是开设网站。“确实忙透了，有时须要熬夜烘焙，或让烘焙陪我度过周末。”还好她享受这一切，并不将之当做工作看待，反而会让自己更有动力完成烘焙。“很开心和他人分享自己的创作，当顾客告知他们爱吃我的蛋糕时，也会感到很开心。”
Paparch售卖的焦香芝士蛋糕表面焦香，里头是融化的软嫩芝士，吃过的人都赞好。路飞说：“我是烘焙爱好者，爱做也爱吃芝士蛋糕，Paparch的诞生结合两样我爱的事物。
居家烘焙业者不能大量生产以及聘请员工帮忙，因此，两人尽可能利用家里有限的资源来满足所有订单。陈畇嘉负责烘焙，陈炜宪则处理物流和后端工作。“开始居家烘焙生意后，我们再也没有属于自己的时间。每时每刻都在想着如何进步和扩充。”
③不可造成嘈杂声、味道、油烟及灰尘。
有人因为烘焙而爱上生活，有人因为手艺而热爱制作，关凤莹（32岁）爱好烘焙，原本拥有一份全职工作的她认为，自学烘焙进度缓慢，毅然于2018年辞职，到日本东京蓝带国际学院接受专业培训。除了到东京受训，也曾到本地著名的挞饼店工作一段时间，累积经验。
居家烘焙业者须知
曾秀美主打销售的肉桂卷，其实是她老公爱吃的甜点。无奈在本地找不到好吃的肉桂卷，曾秀美决定在家自制投其所好。她上网找食谱，经过27次改良，终于研制出口感松软，质地轻盈，吃了不会有罪恶感的低糖肉桂卷，有几种口味供选择，其中最受欢迎的是喜马拉雅盐焦糖肉桂卷。
沈世杰（27岁）对食物抱有好奇，他对烘焙过程、甜点创作深感兴趣。2015年他开设of feast & field账号，作为收藏个人创作的小天地，至今已吸引逾3万人关注。
原来陈畇嘉是机舱人员，老公陈炜宪则是业务分析师，原本要到马尼拉工作。两人4月结婚，正是新婚燕尔，就碰上病毒阻断措施。突如其来的疫情打乱两人的计划，不仅南非蜜月旅行泡汤，夫妻俩的工作也受影响。
“对居家烘焙业者来说，口碑很重要。一开始，我会鼓励顾客在发IG限时动态时标记Paparch，并给予他们折扣作奖励。”
沈世杰认为，在家烘焙很疗愈，可以在一个自己完全舒服的状态下做自己喜欢的事。居家烘焙业者面对的最大挑战在于，如何解决烘焙技术层面问题和创制出自我风格的产品。除了顾客介绍，他也定期在社交平台上贴文展示成品，以接触更多客源。
②不可在住处展示广告招牌。
根据新加坡市区重建局、建屋局及本地法律服务网站Singapore Legal advice，在“住宅小本生意”计划下，国人可以在家中提供居家烘焙服务，无须申请执照。只要不会对邻里造成不便，没有聘请员工，并符合相关部门条例，便可在住家做生意。
关凤莹：到日本蓝带学院受训
本地有越来越多人加入居家烘焙行业，在社交网站上创立新品牌，线上售卖居家烘制的甜点。随着人们对网购消费接受度越来越高，似乎也带动了这股居家烘焙热潮。
为了应付订单需求，沈世杰在家使用两个家用烤箱烘焙。和其他居家烘焙业者一样，他一人包办许多事务，包括协调烘焙时间表、整理订单、策划生产、购买食材及包装工业，安排递送服务等。多才多艺的他还亲自为产品包装做设计，为自己烘制的成品拍摄照片，管理社交平台，应付顾客询问等。
IG账号：@offeastandfield
陈畇嘉陈炜宪：被疫情耽误的新婚夫妇
目前，他们每周只开放两次订单，让顾客上网预订，这么做让他们更有效地预先安排时间烘焙、规划递送路线，并将布朗尼送给更多顾客。
焦香芝士蛋糕近来非常火红，可是要吃上这家名叫Paparch的焦香芝士蛋糕，还得提前一个月预订。路飞（Lufi）是一名受过专业训练的厨师，今年2月创办Paparch，以业余方式售卖焦香芝士蛋糕，因为反应热烈，如今改以全职经营。
联合早报记者邀请本地五家人气居家烘焙品牌的创办人，分享如何打开小资私房烘焙这扇门，开创居家烘焙生意。
除了整个蛋糕，关凤莹也销售单一小蛋糕和小挞。独自在家烘焙的她认为，烘焙过程慢，须要花费较长的时间，每次只能少量烘制。
⑤居家烘焙品不能在任何食肆、餐馆、咖啡馆售卖。
