据记者在宏茂桥第724座巴刹与熟食中心观察，大多数营业的摊位为售卖非华族食品的摊位，吸引了不少食客。
福州咖啡酒餐商公会副主席洪宝兴受访时指出，属下400名会员中大约会有半数，也就是大约200家咖啡店过年继续营业，为国人解决年初一的伙食。
陈家欣（31岁，市场营销）说：“我们在网上查看，发现熟食中心有摊位继续营业，下来吃饭时发现今年这里还蛮热闹的。”
新年拜年须遵守防疫限制，今年有更多咖啡店选择在大年初一继续营业，相信是历年来最多的一次。受访摊主和食客也表示，今年初一咖啡店异常热闹。
海底捞发言人说：“今年大年初一海底捞火锅只有313购物中心分店开放堂食，诺维娜和克拉码头分店则开放自取及外送，其余店面大年初二恢复营业。”
据记者观察，多数咖啡店和小吃店的起价幅度和往年过年相似。
记者初一（2月12日）上午走访宏茂桥镇中心的几家咖啡店，发现不少咖啡店都有营业，食客络绎不绝，和往年大年初一街上的“冷清”形成十分鲜明的对比。
乐天餐饮集团表示，旗下餐馆一般上都会在农历新年照常营业，今年也不例外，而餐馆今年的订位情况则同往年相似。
非华族食品摊生意好
对此，吴凯祥告诉本报，摊位有碰到一部分食客对于涨价表达不满，但是助手都会仔细向他们解释起价的用意，大多数食客都接受这些解释。
食客也对咖啡店的照常营业表示欢迎，欧伟杰（61岁，餐饮业）说：“我们初二才会去拜年，往年初一会在亲戚家用餐，幸好今天咖啡店有开。”
发言人说：“由于受到旅游限制，我们相信今年会有更多本地和外国人留在国内过年，并会出外用餐，但由于安全距离条例，我们必须限制食客人数。”
今年也有更多餐馆选择在初一营业，由于安全距离措施，所能接待的食客比往年少，也有餐厅因此增设用餐时长限制。
公众曾家城（49岁，自雇）就说：“我觉得涨价是可以接受的，毕竟他们大年初一还需要工作，我们也是为了方便才出外用餐，不然也可以在家煮。”
他说：“今年过年顾客会比较多，咖啡店内也格外热闹，我们也因此特别准备了比往年多20％的食材，希望能服务每一名前来咖啡店用餐的食客。”
少数食阁也在初一继续营业，小贩中心内大多数非华族食品的摊位也继续开档。
口福餐饮集团受询时指出，大多数的食阁都在初一关闭，只有滨海湾金沙和盛港综合医院在内的五家分店会营业，这些分店并不会在过年期间涨价。
琼侨咖啡酒餐商公会主席李家赋说，旗下会员的200间咖啡店当中，有半数将在初一初二营业，由于疫情限制拜年活动，比起往年更多咖啡店选择营业。
他说：“现在咖啡店的摊位食物质量不输酒楼和餐馆的水平，大多数的食客近年来都很接受在过年期间到咖啡店用餐。”
Kopitiam集团则表示，在初一和初二期间，食阁和咖啡店的大约20％的摊主会继续营业，这段期间摊位会应付更高营业成本，将涨价5角至2元。
须支付员工双倍工资 不少摊位调高价格
祺乐起骨鸡饭助手蔡健豪（31岁）也说：“今年因为疫情大家都到住家附近吃饭，到处人山人海，和往年的初一很不一样，如果不说还真不知道在过年。”
更多餐馆初一营业 限定人数和用餐时间
新年期间须支付员工双倍工资，不少摊位都调高食品价格，涨价幅度从一杯饮料的2至5角钱，到一盘饭的1至4元。
两大咖啡店公会受询时也指出，今年初一几乎有半数的咖啡店会照常营业，这是有史以来最多的。
其中，宏茂桥S11咖啡店杂菜饭摊位头手吴凯祥（25岁）说，由于国人减少出外拜年，再加上在新加坡的外国员工也无法返乡，因此初一的顾客比往年多。
两个公会也表示，咖啡店会自行决定是否会在初一起价，但由于初一必须支付员工双倍工资，因此大多数的咖啡店都还是会稍微起价来涵盖成本。
据记者在网上查看，多家著名的连锁餐馆也在大年初一继续营业，记者走访宏茂桥城，也发现有数家餐馆照常营业，馆内都是座无虚席。
在用餐时长方面，今年因疫情关系，海底捞将限定2小时的用餐时间。
