在附近工作的林婉玲（32岁，人事部行政人员）说，自己之前曾在原店吃到鱼汤，觉得味道很棒，“我不知道他们开了新店，今天走过才看到，真的很开心，能够在工作场所附近吃到这摊鱼汤！”
位于大成大食代食阁的新摊位今早11时开张营业，有老顾客早在一个小时前就已慕名前来支持。
针对32年的鱼汤秘方，林清潮指出，这些年来他坚持保留传统正宗风味，汤底由鱼、鸡和猪骨熬制至少四小时而成，之后再进行过滤，只保留鲜美清甜的汤底精华。
林清潮忆述，年轻时他曾当过面包和糕点烘焙师傅，后来决定自己创业当小贩，在实龙岗路上段开档，一做就是30多年。
针对外界传闻双方是以200万元达成合作，林清潮今早受访时并未证实具体数额，仅笑说：“外界比我更清楚。”
高文著名潮州鱼汤摊位以“相等于两个市郊小公寓”的价格，与面包物语集团达成合作交易，今早在大成的食阁开设第二个摊位。接下来，老摊主会到新摊位坐镇，两名当了多年帮手的儿子则会留守高文的大本营，确保每一份鱼汤的品质到位。
这期间，摊位生意越做越火红，疫情前几乎每天都大排长龙，一天可卖出300多碗鱼汤。从早上8时开档，就陆续有顾客排队，一般上到了下午一两点就卖完了。
他也说，不排除未来还会开设更多摊位，但目前会先专注在稳定新摊位的运作和水准，日后才来考虑这点。
摊位开张后，很快就排起人龙，至少有超过30人在排队。
至于退休计划，林清潮透露会尽量继续做下去。“有想过可能三到五年后退休，但一切还需看情况而定。”
“孩子们在高文做了很多年，已经知道怎么煮，但我暂时每天早上会先去那里帮忙备料，然后7点多才去新摊位。”
老摊主和面包物语创办人郭明忠从小就认识，两人都是潮州人，郭明忠也是鱼汤摊位的熟客。
新摊位今早在大成（Tai Seng）面包物语国际企业总部的大食代（Food Republic）食阁开张。摊位创办人林清潮（64岁）、大儿子林加文（39岁）和小儿子林加华（35岁）一早就在现场忙着准备。
问及接下来两个摊位的运作，他指出，两个儿子会继续照顾高文的摊位，他自己则会在新的摊位训练员工，但主要还是由他负责煮。
光顾10多年的陈金兴（56岁，德士司机）说，之前听说鱼汤摊位要开新店，就决定来支持。“坦白说，以前去他的摊位停车难，然后排队也很长，所以很开心能够有新地点吃到鱼汤。”
老摊主是潮州人，当年开档不仅为了养家，也希望透过拿手鱼汤保留正宗潮州美食的风味。
位于实龙岗路上段咖啡店的“第一街潮州鱼汤”在1988年成立，主要做早市的摊位深受饕客欢迎，经常门庭若市。
希望透过拿手鱼汤 保留正宗潮州美食风味
林清潮说，这些年他习惯了每天凌晨3时左右到档口准备，下午收档清洗完毕大概5点回家。“数年前两个儿子开始来档口帮忙，我们就轮流负责煮和照顾档口，中间可以休息一下。”
摊主和郭明忠从小就认识
据知，此次与面包物语集团（BreadTalk Group）的交易早在去年底就开始洽谈，当时就有传交易价格高达近200万元。这项计划因为今年的冠病疫情搁置了一段时间。
新摊位今早11时开张 老顾客一小时前慕名前来支持
鱼汤摊创办人林清潮早前受访时说，他和面包物语创办人郭明忠从小就认识，两人在同个甘榜长大，郭明忠也常来光顾鱼汤摊位。
面包物语总部 新摊位今早开张
实龙岗路上段的摊位今天暂时没有营业，一些老顾客早上10时就来到新摊位前等待一饱口福。
身为潮州人，林清潮说，他希望能透过开设更多摊位，把正宗的潮州鱼汤带给更多年轻人，让未来一代也欣赏潮州美食与文化的内涵。
