同时,指南还收录各种易过敏食材的成分构成,比如花生、乳制品、鱼类等,提醒业者须格外小心。
在食品安全方面,新指南为食品服务提供商整理食品安全卫生规范清单,让从业者在烹饪和备餐过程中遵守统一的行为准则,包括用餐区卫生标准、处理生熟食材的注意事项等。
这个指南由国立健保集团联合新加坡制造商总会-标准研发机构,以及新加坡标准理事会共同推出。
为满足婴儿和12岁以下儿童的营养需求,社会及家庭发展部长兼卫生部第二部长马善高星期三(5月31日)发布“新加坡婴儿及儿童营养和食品服务标准指南692”。
指南692旨在指导托儿中心运营者及它们的食品服务提供商为婴儿和儿童准备安全、营养丰富且分量合适的食品。
近年来,本地儿童肥胖现象呈上升趋势。为鼓励幼儿和学生从小养成良好的饮食习惯,多机构联合推出新指南,确保孩童摄入适量、营养均衡的餐食。
它涵盖的方面包括食品安全、卫生和质量规范,食物不耐受、过敏反应和过敏管理,营养管理政策,菜单规划,以及食物选择、准备和分配。
新指南也为六个月至12岁的幼儿和孩童列举了适合他们年龄段的食物分类比例和适合摄入的分量。