葡萄园就像房地产，其地段、遗产价值和朝向区别都决定了不同据点之间的价差。法国勃艮第（Burgundy）葡萄酒的分级制度是最好的例子。金丘（Cote d'Or）是勃艮第的心脏，一级葡萄园的地价为每公顷200万欧元（约307万0700新元），村庄级是每公顷100万欧元（约153万5400新元），地区级则是每公顷数十万欧元。能够在金丘拥有一小块园地的酒庄就算没有巨大的资金回收成本，也会以更高的价钱出售其葡萄酒。罗曼尼康帝酒庄的两个特级（Grand cru）葡萄园（Romanee Conti和La Tache）所生产的红酒是以天价出售的，被夹在这两者之间的小酒园（La Grande Rue）在土壤和气候等客观条件上被划分为一级（Premier Cru- 低于特级庄），其葡萄酒的价格只是前者的十分之一。
橡木桶和熟化程序
葡萄酒的售价和品质有一定的关联，贵酒不一定是最好的，不过价格太低的酒，品质空间则不大，本文通过葡萄酒的酿造过程探讨影响酒价的因素。⊙葡萄酒的品质和价格一直是个选酒的热门话题。从葡萄培植到灌瓶出售，其中所牵涉的成本因素和市场营销策略直接影响葡萄酒的价格。以下让我们通过葡萄酒的酿造过程来了解影响酒价的因素，以便在选酒时能够做出明智的决定。
关税
所有葡萄酒的价格都会受到关税的影响。我国现行税率包括关税（每公升酒精88新元）和消费税（7%）。如果一瓶葡萄酒含量是750毫升，13.5%酒精度，政府将征收$8.9（0.75*13.5%*$88 ）的关税和（7%*葡萄酒价格）的消费税。因此，$25以下的葡萄酒，其中36%已经是关税额，其余的是酒庄和供应链利润，可想而知品质非常一般。
采摘方法基本上被分成两种——人手采摘与机器采摘。前者需要一批采收团队，工人从树上剪下整串葡萄，经过筛选才进入酿酒厂压榨取汁。这种做法相当费时，不过能够确保果实不受破坏，果汁保持新鲜。机器采摘是大果园常用的方法，一个工人即可采收一个葡萄园，效率高，成本低。名庄一贯使用人手采摘，也是一种营销策略。
除了橡木桶外，酒庄也可采用不锈钢桶（stainless steel tank）来熟化葡萄酒。由于受到均衡的氧气和气温控制，因此适合口感清新，果味明显的大众化酒品。为了减低成本，一些酒庄也会使用添加物来提供人造橡木气息。这个做法经常出现在低价葡萄酒（25新元以下），例如赤霞珠混酿型红酒，霞多丽白葡萄酒等。虽然添加物对身体无害，却无法赋予葡萄酒复杂的气息，一试便知。
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采摘方式
葡萄酒价格和品质是有一定的关联，但是贵酒不一定是最好的，不过价格太低的酒品质空间不大。如遇上好年份，名庄的葡萄酒自然是供不应求而且价格不菲，叫好所引发的连锁反应可导致酒价普遍上升。选酒前最好先从酒庄网站了解其酿酒原则和任何相关的年份条件信息，如此一来，便不需仰赖酒价为品质的指标了。
为了集中风味，葡萄产量必须受到控制。一般年轻的葡萄园都会以“绿色收获Green Harvesting”的方式来管理产量。种植者在葡萄转色期（veraison）间从年轻的葡萄藤上摘下未成熟的成串果实，以便让剩下的果实获得更多营养和阳光，导致成本上升。不是所有酒庄都采取严格的产量控制，入门级别的目标是大化产量，减低成本和大众价格，其口感和风味也较简单，适合灌瓶后1至2年之内品饮。
橡木桶是葡萄酒熟化的重要工具，它含有丰富的酚类，赋予酒液多样化的香气和味道。法国和美国是主要橡木桶出口国，两者之间的价差大约50%（法国橡木桶2000美金，约2751新元，美国则是900美金，约1238新元以下）。法国橡木桶是许多优质酒庄的首选，橡木带有细微的小孔，产生微妙的微氧效应。法国橡木桶赋予葡萄酒烟熏、烤面包、坚果和香料的甘甜气息，同时缓解单宁的涩味。美国橡木桶的纹理较粗且孔隙较大，因此微氧效应明显，赋予葡萄酒更豪放、浓郁的香气（其招牌气息是椰子和香草味）。葡萄酒的熟化时间是根据年份条件和酒庄的风格要求而定，时间越长，营运成本越高，因此只用在高品质的葡萄酒上。
