很多非粤籍人士都知道“炒鱿鱼”这句广东歇后语的意思。是被解雇或是开除；被老板请去“另谋高就”。
炒鱿鱼是一件十分丢脸的事。先父母一直强调，年轻人出来社会谋生，一定要有良好的态度与品德。如谦逊恭敬，善良礼让，诚实吃苦，勤奋好学等等。炒鱿鱼就是工作上出了事：如怠惰，欺诈，偷窃，犯上，聚赌，打斗等等。此事一旦公开，街知巷闻，人人鄙视，以后休想再被人聘用。
以前，一般雇主供应膳食和住宿给他聘用的员工。所谓住宿就是只给一张床板，或是可折起的帆布床。员工则要自己携带包袱上工。离开雇主时，就得卷起自己的包袱。有时候，还得要让老板检查包袱！
解雇也叫卷铺盖，粤语叫“执包袱”（收拾包袱）。知道炒鱿鱼原意的人恐怕不多。原来，烹炒鱿鱼本是一道家常菜，把鱿鱼切片放下热锅，鱿鱼片就会慢慢卷起，成为圆筒状，好像卷起的（包袱）铺盖，令人联想到“炒鱿鱼”就好像“卷铺盖”。渐渐地，“炒鱿鱼”这名词演变为解雇和开除的代名词。
可是，现在的就业状况就大不相同。年轻人有了学问和本领，出路更广，对工作有不同要求。一有不满，动辄走人，另谋高就。曾有一个时期，社会领袖劝导受雇者不要时常跳槽，转换工作，这样很难积累工作经验。他们以日本为例，很多职员以终身能够为一家公司服务为荣，忠心耿耿，鞠躬尽瘁。不过，现今一些打工仔认为，多转换工作，才可以在不同工作领域，吸收经验，是好事！
因此，就听到有职员“炒老板鱿鱼”这句话。考其原因，是因为职员对工作不满，或和老板意见相左，坚持己见，一气之下，自动辞职，说把老板“炒鱿鱼”！
炒掉老板? 谈何容易? 一个机构不会因一个人的辞职而马上倒闭，“炒老板鱿鱼”这名词是不能成立的。这不过是以阿Q精神来发泄愤懑之言。与其指责老板不是，不如先冷静下来，检讨自己，力争上游，为自己增值，有朝一日，本事超越老板，取代老板，那才是真正“炒老板鱿鱼”！
