①用叉子把罐头沙丁鱼切成小片，装入大碗中。
②加入整个鸡蛋，磨碎的帕玛森乳酪，并撒入少许胡椒粉，拌匀。
⑤烤好面包片。
延伸阅读
早期通常无症状
此外，维生素D对钙质的吸收起着关键作用。郑素敏指出：“虽然维生素D能从饮食中摄取，但有研究显示，要维持骨骼健康，每天花15至20分钟，尤其是在早晨或傍晚阳光相对温和的时候到户外散步，仍是摄取维生素D的最佳方法。此外，若医生根据个人情况开了营养补充剂处方，也别忘了按时服用。”
补钙食谱： 沙丁鱼吐司配切达乳酪和鳄梨
⑥把煮好的步骤④沙丁鱼蛋饼放在烤面包上，然后切半。
65岁以上的男性和50岁以上的女性消耗钙沉积（calcium deposits）的速度往往比补充的速度快，进而容易导致骨组织流失。吃富含钙的食物对保持骨骼健康至关重要。
郑素敏说，牛奶和乳制品如酸奶、乳酪等是钙质良好的来源。其他食物包括沙丁鱼、豆腐和深绿叶蔬菜如菠菜。建议大家有意识地在饮食中加入这些食物，以增加日常钙质的摄取量。若已有骨质疏松症，或察觉自己很难从饮食中获得足够钙质，可以考虑寻求营养师的协助。
④将步骤②混合物倒入不粘锅，煎炒约2分钟至金黄色，再翻面继续煮约1分半钟再取出。
⑦将切达乳酪片放在面包上，放入微波炉加热15秒才取出。
⑧将鳄梨切半再切片，与步骤⑦面包一起装盘，即可上桌。
以下推荐的补钙食谱是由新加坡鹰阁医院行政总厨赛义德（Seyed Mahmoud Alavi）提供。这道沙丁鱼吐司可以同时配一小份沙拉，或搭配高钙牛奶或豆浆享用。
★贴士：要为菜肴增添亚洲风味，可以压碎沙丁鱼蛋饼作为配菜，与蒸米饭和炒蔬菜一起吃。
骨质疏松症也常被视为“沉默的疾病”，因为它在早期通常没有症状。一旦骨骼受到骨质疏松症影响，有些表征会逐渐浮现。这包括驼背、背痛，较容易发生骨折，以及病情随着时间推移患者身高逐渐下降。
新加坡鹰阁医院高级营养治疗师郑素敏指出，通常45岁前经历更年期的女性与65岁及以上者，患上骨质疏松症的风险会较高。她说：“骨质疏松症是一种骨骼疾病，特征是骨骼强度与结构出现变化，以及骨量或骨矿物质密度减少。这会显著增加人们发生骨折的概率。骨质疏松相关骨折通常发生在脊椎、髋部（hip）或手腕部位。”
人的骨头会随着年龄增长，出现劳损变得脆弱，年长者包括生活健康和活跃的人，都可能经历骨骼关节问题。
每天晒15分钟太阳
值得注意的是，新加坡是髋部骨折发生率最高的亚洲国家。郑素敏透露：“在过去30年里，50岁及以上的新加坡人发生髋部骨折的情况明显增加，其中男性患者增加了1.5倍，女性患者则增加5倍。”
高钙面包2片、罐装沙丁鱼75克、鸡蛋1个、帕马森（parmesan）乳酪20克（磨碎）、切达（cheddar）乳酪1片、鳄梨半个、沙拉酱或柠檬汁5毫升、樱桃番茄4个、特级初榨橄榄油20毫升，以及少许盐与胡椒粉。
做法：
食材（一人份）：
③把橄榄油倒入不粘锅中，以中火加热。
郑素敏说，根据骨质疏松症的严重程度，可能会引起相关疼痛，以及导致患者在受轻度外伤时或日常活动中，都有可能发生脆性骨折（fragility fractures）。这类骨折会导致身高下降，引起骨骼畸形，影响行走能力。
