★注：咖啡渣可放在冰箱里储存约两个星期。

喝咖啡时，剩下的咖啡渣别急着丢掉。咖啡渣可放入冰箱、车内或橱柜等地方帮助除臭，或制成堆肥帮助植物生长与减少虫害，还能制作美味酥脆的咖啡曲奇饼，减少浪费。

用过的咖啡渣　20克 人造奶油（margarine）38克 牛油　38克 红糖　40克 蛋黄　2个 普通面粉（plain flour）　136克 泡打粉（baking powder）10克 盐 1克

营养成分表（每个食用份量）：

以下这道简单易做的咖啡曲奇饼小点心，使用人造奶油减少饱和脂肪含量，也带有适量奶油风味。食谱是由助理厨师梅静娴与邱德拔医院营养与餐饮部联合提供。

①将烤箱预热至100摄氏度。 ②拍干咖啡渣，尽量去除水分，再放入烤箱约15分钟，烤至干燥，取出放凉待用。 ③将烤箱预热至170摄氏度。 ④把人造奶油、牛油和红糖放入搅拌碗中混匀，搅拌至蓬松。 ⑤在以上混合物中，一次加入一个蛋黄，拌匀。 ⑥接着在奶油状混合物中加入普通面粉、泡打粉、盐和咖啡渣，拌匀。 ⑦把面团放在冰箱里醒发约15分钟。 ⑧取出面团，切成一个个约6克重的小面团。可制作约50个曲奇饼。 ⑨放入预热好的烤箱，烘烤约15分钟至熟透。　

做法：

材料（10人份）：

热量 130千卡 碳水化合物 15克 蛋白质 2.1克 脂肪 6.8克 -饱和脂肪 3.6克 -多不饱和脂肪 0.4克 -单不饱和脂肪 2.2克 胆固醇 31.8毫克 膳食纤维 0.7克 钠 153毫克 钾 195毫克 磷酸盐（phosphate）35毫克