163 Tanglin Rd Tanglin Mall #02-152 S247933
外国连锁咖啡品牌在本地立足已有一段日子，除了门店较多的美国连锁品牌如星巴克（Starbucks）与咖啡豆与茶叶（The Coffee Bean & Tea Leaf），还有澳大利亚的歌丽亚（Gloria Jean's Coffee）、美国的史宾纳利咖啡（Spinelli Coffee）、日本的%Arabica、香港的太平洋咖啡（Pacific Coffee）及韩国的Coffeesmith等。最近加入的新品牌有澳洲的Puzzle Coffee和C Australia's Coffee Club；发展自法国时尚品牌的日式新派咖啡馆Cafe Kitsune，以及中国的“本来不该有”（There Was No Coffee），带来各自的经典招牌咖啡，一些也为新加坡门店设计独家餐单，增添在地风味。
各国连锁咖啡品牌带来各地的咖啡文化。
咖啡馆只用可堆肥与可生物降解的咖啡杯和吸管，以环保植物性材料制成。此外，食客还可选择以燕麦和五谷做成的可食用杯子。咖啡馆每卖出100杯咖啡，或每售出一袋咖啡豆或一件商品，就会种一棵树，以减少碳足迹。单是在2022年10月，品牌在马达加斯加已种植了1720棵树。
来自中国深圳的“本来不该有”创办于2021年，目前在中国各地设有500多家门店。新加坡合作伙伴孙小宝和朱竣袁因热爱咖啡而将品牌引进本地。孙小宝说，品牌的中文“本来不该有”是因为品牌主打鲜果咖啡，跟传统咖啡馆售卖的拿铁和美式咖啡有鲜明区别，“我们用水果的甜来中和咖啡的苦，独创鲜果咖啡品类，让更多对咖啡陌生的消费者接受并品尝。招牌饮料有‘本来榴恋’的榴梿厚乳拿铁，每年销量超过100万杯，深受消费者好评。”
各地咖啡文化
与早期的连锁咖啡品牌，如星巴克和咖啡豆与茶叶相比，新一波连锁品牌更显个性化。
提供具本地特色饮料
商忠胜说，墨尔本的咖啡文化重视经典咖啡豆风味的同时，也会构思新的冲泡法，比如手冲咖啡。Puzzle Coffee跟墨尔本的许多咖啡馆一样，提供高品质的招牌咖啡、单品咖啡，还有手冲滤式咖啡。新墨两地许多人每天早上都少不了一杯咖啡，提神醒脑。然而，澳洲人更讲究咖啡品质，咖啡馆通常采用优质的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆。新加坡传统上较常使用味道浓烈且带甜味的罗布斯塔（Robusta）咖啡豆。过去10年，精品咖啡在狮城越来越盛行，主要是因为许多人到外国旅行或居住时，发现精品咖啡的魅力，并将之引进，加上本地消费者对咖啡豆产地及制豆工艺的认识提高了。
★本来不该有（There Was No Coffee）
孙小宝说，星巴克和咖啡豆与茶叶“卖”的更多是交谈空间，咖啡是“配角”。“本来不该有”强调咖啡“好喝、好玩、好便宜”的属性。他认为，未来咖啡的消费场景一定是更年轻化、潮流化，一杯高颜值且充满乐趣的咖啡，才是年轻人喜欢的，那也是“本来不该有”所代表的，以年轻消费群为主的中国咖啡文化。品牌采用云南咖啡豆，鲜果咖啡系列有芒果拿铁、香蕉拿铁、西瓜拿铁等，饮料名称突显品牌好玩的一面，如芒果拿铁叫“本来芒碌”，香蕉拿铁称作“本来蕉虑”。
更多外国连锁咖啡品牌到本地开店，以精选咖啡豆、冲泡法及环境体验，划分现有咖啡品牌，强力吸引讲究个性的消费者。新品牌除了带来各自的招牌咖啡，也为新加坡门店设计独家口味饮料，在本地热闹的咖啡地图就地插旗。
Puzzle Coffee除了招牌牛奶咖啡、单品黑咖啡、手冲咖啡、黑芝麻拿铁、Biscoff焦糖饼干拿铁，还有本地独家的紫番薯拿铁。紫番薯在日本和韩国受欢迎，因此该品牌在狮城推出用紫薯调制的饮料，作为亚洲风味的代表。
约翰娜勒卢什说，日本的咖啡文化有着悠久的历史，以日式的精致审美风格，冲泡一杯完美的咖啡。当地传统喫茶店（kissaten）使用深焙咖啡豆，以手冲方式一次冲泡一杯咖啡。近年，当地出现更多专注于浅焙咖啡豆和精品咖啡的店铺。人们在便利店就能买到咖啡，想要放松，跟咖啡师聊天，吃一些优质小吃的，就会上咖啡馆。
★C Australia's Coffee Club
277 Orchard Rd Orchard Gateway #01-08 S238858
新进场的连锁咖啡品牌在餐单上颇花心思，为狮城消费者打造了一些特别饮料。
从咖啡到环境都个性化
澳洲是世界上最热爱咖啡的国家之一，被誉为咖啡圣地的墨尔本是澳洲的“咖啡首都”，大街小巷都是咖啡馆，咖啡文化浓厚。
Puzzle Coffee 2021年于墨尔本创办，目前有五家分店，新加坡店是品牌的海外第一站。创办人商忠胜谈到跟连锁咖啡老品牌的区别时说，Puzzle Coffee提供公平交易的优质咖啡豆，这些咖啡豆来自世界各地的农民，每周在墨尔本新鲜烘焙，才运送到新加坡。如来自巴拿马的Ninety Plus Gesha咖啡豆，属精选顶级咖啡，用于手冲滤式（pour over）咖啡。
2 Orchard Turn ION Orchard #B1-38/39 S238801
中日澳三地代表不同市场和餐饮口味。Puzzle Coffee和中国的“本来不该有”很新，创办一二年出征海外首选新加坡，足见本地市场虽小，包容性却很大，精品咖啡地图日益成熟。
★Puzzle Coffee
法国时尚潮流品牌Maison Kitsune创始人吉尔达斯·洛亚克（Gildas Loaec）和黑木理也（Masaya Kuroki）因着对咖啡的热爱，创办Cafe Kitsune，2013年在东京青山（Aoyama）开业，随后也在巴黎的皇家宫殿花园（Palais-Royal Garden）设店。目前在欧洲、亚洲、北美和中东地区的16个城市，有22家咖啡馆。Cafe Kitsune业务发展和运营董事约翰娜勒卢什（Johanna Lellouche）说：“我们每个地点的咖啡馆都是独一无二，有自己的室内设计，提供食客不同的体验。例如，新加坡的咖啡馆以热带植物装饰空间，反映狮城的绿色景观。”
另个澳洲连锁品牌C Australia's Coffee Club，特地为狮城店制作了新加坡版（Singapore Editions）具本地风味的拿铁咖啡，包括冰芋头榛果拿铁、冰可可班兰拿铁。
就像墨尔本，布里斯班的咖啡文化也很蓬勃。苏振华说，几乎每条街道都有各式咖啡馆。当地人似乎是天生的咖啡爱好者，他们寻找醇厚优质的咖啡。新加坡的咖啡文化独特，咖啡选择多样化，在熟食中心、食阁和咖啡店可买到用罗布斯塔咖啡豆冲泡的传统南洋咖啡，如今随着人们到处旅游，对精品咖啡的需求也提高了。
★Cafe Kitsune
13 Stamford Rd Capitol Singapore #01-11 S178905
中国的咖啡文化比新加坡起步晚，孙小宝说，目前在中国还有相当多人没接触过咖啡。他说：“我们之所以把新加坡市场作为品牌的海外第一站，除了这里有很多华裔之外，更重要的是，新加坡曾被CNN评选为全球八个最适合喝咖啡的城市之一，也是唯一入选的亚洲城市。这里有着浓厚的咖啡氛围，也蕴含着巨大的市场需求。”
来自澳洲墨尔本的Puzzle Coffee，有本地较少见的“Magic”。这款double ristretto咖啡在墨尔本非常受欢迎，所谓ristretto就是整体萃取时间较短的浓缩咖啡，与一般浓缩咖啡不同的是，ristretto只萃取前段，咖啡浓度较高，牛奶分量较少，咖啡味更浓郁。
小食品集团（Minor Food Group）董事长兼总裁苏振华说，C Australia's Coffee Club于1989年由伊曼纽尔·科科里斯（Emmanuel Kokoris）和伊曼纽尔·德里瓦斯（Emmanuel Drivas）在布里斯班创立，旨在让大家可在放松、时尚且价格合理的环境相聚喝咖啡，现已是澳洲最大的本土咖啡馆集团，在全球14个国家地区，约有450家门店。在澳洲，咖啡馆以餐馆的形式提供完整餐单，本地门店则只提供简餐及饮料。
Cafe Kitsune的餐单，一般70%属招牌经典，比如特调咖啡和狐狸形状牛油饼干；30%是当地独家。在本地的Cafe Kitsune，可尝到芝麻拿铁和柚子开心果覆盆子挞。
