Putu Piring是用米做的马来式嘟嘟糕。这家马来式嘟嘟糕选用来自印度尼西亚的椰糖,和泰国一级白米做成米粉。嘟嘟糕下加了一片班兰叶,增添多一层班兰香。
长得像快熟面的卷曲砂拉越哥罗面,胜在面条Q弹可口富弹性,搭配猪油渣、肉末和叉烧等配料搅拌均匀一起吃,口感多层丰富。
摊位还售卖本地少见的砂拉越叻沙,汤底由峇拉煎和虾壳熬煮,加入一些香料,搭配米粉、豆芽、蛋丝、鸡丝、虾子等,吃前挤点酸柑汁更提味。
海格路巴刹与熟食中心美食选择多元。弯弯曲曲的手工砂拉越哥罗面,面条Q弹,口感丰富;印尼椰糖与泰国米粉,在班兰叶的加持下,幻化出甜咸益彰的马来嘟嘟糕;云吞面,面条全蛋手工制,云吞馅料饱满配料多;再来一碗清甜豆爽,为一餐划上甜美句号。
▲林玉梅Sarawak Laksa & Kolo Mee 摊位:#01-33 营业时间:上午9时至晚上8时
这家马来式嘟嘟糕只售卖一种口味,即椰糖内馅,口感湿润,味道香甜不腻口,搭配些许咸味的椰丝吃,一咸一甜,特别对味。
海格路巴刹与熟食中心(Haig Road Market & Food Centre)有不少传统美食,知名人气摊位之一Haig Road Putu Piring,在该熟食中心卖了十多年马来式嘟嘟糕;另一家人气摊位林玉梅Sarawak Laksa & Kolo Mee,同样也在此经营超过10年,主打砂拉越哥罗(kolo)面,还有本地少见的砂拉越叻沙。此外还有云吞面、砂煲饭、沙爹、鱼粥、传统甜品等,美食选择十分多元。
摊位上写着:手工全蛋面,可见主打是面条。相比一般云吞面,这家的面条没有过重的碱水味,口感扎实,筋道十足。
推荐经典的豆爽,作为饭后甜品,清甜可口。一般吃豆爽,最怕吃到勾芡像浆糊,这家的豆爽带有豆香味,配有油条,勾芡不会太糊,甜度适中。
延伸阅读
▲海格路巴刹与熟食中心 (Haig Road Market & Food Centre) 地址:14 Haig Rd S430014 邻近地铁站:巴耶利峇地铁站(步行约9分钟)
摊位有不少食材是自己制作,包括手工鸡蛋面、叉烧和炸红葱头。招牌砂拉越哥罗面有红、黑、白三种口味,红色加了自制叉烧酱汁,是砂拉越当地人喜欢的口味;黑色是加黑酱油;白色是原味。若不擅长吃辣,建议不要加辣椒,因为这里的红辣椒“火力”十足。推荐原味,可以尝到面条的香味。
这家甜品摊位以售卖传统甜品为主,选择多样。有红豆汤、黑糯米、豆爽、番薯汤、白果番薯汤、大麦、绿豆汤、清汤、红豆冰、浆绿和摩摩喳喳等。
▲振兴甜品 摊位:#01-46 营业时间:上午10时至傍晚6时30分
Haig Road Putu Piring换过几个经营地点,1994年搬到海格路(Haig Road)的咖啡店后名声渐起,于是有了现在这个名字。如今,他们在不同地点有数个摊位,包括2009年在海格路熟食中心的摊位,所有摊位名字均为“Haig Road Putu Piring”,方便熟客辨识。
云吞面的另一卖点是配料给得大方。四粒大云吞,皮薄馅足,猪肉馅料饱满扎实。配料有云吞和多片叉烧,还有不少蔬菜。
除了招牌云吞面,也有炸云吞面、水饺面、炸水饺面,还有水饺汤。
摊主说,另一款人气甜品是加了椰浆的绿豆汤,颇受顾客欢迎。
林玉梅Sarawak Laksa & Kolo Mee在海格路熟食中心开了13年。摊主说,林玉梅是她的姑姑,目前已退休。
▲吉发 摊位:#01-62 营业时间:上午8时至下午3时
▲Haig Road Putu Piring 摊位:#01-07 营业时间:上午9时45分至晚上9时45分