其他料理还有生吃的芋茎和爪哇姜、白灼芭姑菜、鸭蛋煮黄姜椰奶，以及用来蘸配生菜的椰丝参峇和香料辣椒酱。唯一一道肉食是用米糠腌制发酵的鱼干，煮时不必清洗，连同米糠一起煎得咸香酥脆，配上白米饭特别好吃。
当地人所吃的鱼，多是从资源丰富的霹雳河中游捕获，我们早一天刚在当地巴刹里认识不少河鲜与鱼干，当下就更进一步了解到了它的味道。
主人家是一对马来夫妇，住家就在凉棚旁边，这里是位于霹雳州玲珑的一座甘榜。女主人艾妮负责烹煮的食材，大多是方圆100米内自家栽种，或是荒地上自行生长的野菜。
甘榜料理的食材都是顺应自然规律生长的时令菜，吃起来新鲜美味，不必靠刁钻的烹饪手艺。这些甘榜料理几乎都是第一次品尝，初次见面也珍重再见，纵使相隔百里，我仍期待下一次的重逢。
艾妮阿姨让我联想到日剧《舞伎家的料理人》里的季代。季代品尝到当季新鲜柴鱼片时的眉飞色舞，就如艾妮阿姨在描述甘榜料理时展露的亲和力。就那么简简单单的庶民食物，注入了料理人特有的热情后，季代掳获了舞伎家里所有人的心，而艾妮阿姨所煮的这一餐，也令我们恋恋不忘，回味无穷。
车子转进了一条小小的路，放慢行至再也没有路的尽头停下，两边房屋疏落，周围种满了蔬果野菜和香料，前方有一个亚答凉棚，就是我们要用午餐的地方。
我们对长得很像黄水仙的黄花蔺特别有兴趣，原来它是甘榜人常吃的一种野菜。黄花蔺在湿地或水稻田中很容易便可寻获，以辣椒调味清炒，便是一个地道的甘榜料理。
面积约20平方米的高脚凉棚内，没有桌椅摆设，食物已经煮好摆在草席上。洗净双手后，我们进入棚子盘腿而坐，打开桌罩，共有八道甘榜料理，道道都清新可人，我只认识其中一道江鱼仔煲冬瓜汤，汤里的冬瓜，是刚刚从那条小小的甘榜路边摘下，清理煮好直接上桌。
面对问题多多的食客，艾妮阿姨很有耐性，慢慢讲解烹煮的材料和方法。对于我们无法想象的食材，她就指向不远处的田野，原来就生长在那里，可以走过去看看，或让女儿去采撷一束，让我们这些城里人，对照了入口食物的前世与今生。
