要求顾客自行归还托盘碗碟，是项长远的文化涵养教育，要改变这些长久存在的习惯，须要耐心和时间。孩子从小耳濡目染，学校至家庭教育相互配合，这一代不能成功的事情，让下一代去完成。

但来到要求公众、食客自动自觉自行清理自己用餐后的托盘餐具这课题上，就是个在商言商的交易要求与行为。食客从付钱买食物，直至用餐完毕离开，是整个消费配套的涵盖范围。至于应不应该，愿不愿意帮助减轻清洁工人的负担，须回归现时的世态，即：帮是“人情”，不帮是“道理”，若把这些行为举止带到文明与道德层次的风向，当局为代理承包商如此向民众消费者喊话，有欠公平。

回到清洁工的服务层面上，我们体谅他们的辛苦，不管什么年龄层或本地外地劳工，都应该尊重与体谅；但工作不达标，个中原因是方方面面的，人手不足，训练不足，收拾碗碟托盘的手推车设计不完善，堂内供手推车跑位的走道路线没妥善设计等等都是原因。这些责任须要理清，要有人负责，追本溯源，是做管理层的承包商，他们接下了这份合同，签下了承诺，就得负责任解决，责无旁贷。

总而言之，若要求消费者心悦诚服配合自行归还托盘碗碟政策，请“正本清源”来说服我。

收拾与清洗碗碟托盘的清洁工团队，其实多属乐龄人士，很欣慰政府近年来推出许多提供人民转业、培训、提升就业技能的政策；以及在扶贫，帮助弱势人士这方面作出的努力，尤其是鼓励商家多聘请高龄人士，给予他们工作的机会。

在熟食中心或咖啡店、食阁等场所，公众若愿意餐后自行归还托盘碗碟当然是件好事，值得赞许，但这纯属个人行为，配合与否，必须让大家有得选择，请把这点小自由和权力留给人民。

龙永华

从来就没有一步即可到位的政策，只能求其循序渐进的成绩。民以食为天，有关解决民生起居生活与吃关联的事项，文化必须接地气，草根事必须参考草根之法，如欠钱还钱，欠情还情，处理手法要灵活，破一例，定一例，要紧贴民心民意。

首先，清理桌面与收拾托盘碗碟的清洁工团队，是由承包商付款聘请，而与承包商签署合约书背后的生意商，即是派发这清理服务的生意链主子，层层推敲上去，最终仍涉及官方机构。

最后要提醒的是，关于讨论要求公众在熟食中心、咖啡店或冷气食阁用餐后，自行归还托盘碗碟餐具的课题，归根究底是执行清洁的作业处理不当，力不从心，力有未逮。承包工作的管理商生意人均有行政疏漏，推卸责任，不肯承担人手短缺问题之嫌，无能力、无创意、没办法设计、落实一套把工作化繁为简的作业方针所致，最后甩锅给消费者，要大家分担属于承包商生意人的责任。

关于要求公众在熟食中心，用餐后必须自行归还托盘碗碟的课题，当局高举保持环境卫生为由做宣导，要求大家配合，此说法到底是合情不合理？抑或合理不合情？其实，关键点都不在此处。

从今年9月开始，政府立法强制食客在规定场所如熟食中心等地方用餐后，须自行归还托盘碗碟餐具，否则开罚，消费者都在等着当局会如何执法。

有道是：桥归桥，路归路，凡事一码归一码，不能为了商业自身的利益，绑架环境卫生、文明与道德之名，不能利用这种清高的教条和金科玉律为手段，打压悠悠众口。

所以，解决问题须从根本源头着手，正本清源，不能借用清高与教条之誉，避重就轻，行捷径，抄小路，这样行事太鲁莽。

要求民众自行收拾托盘碗碟，所牵涉的不仅仅是环境卫生、道德与文明的教育涵养，更是实实在在的商业利益。在整个清洁服务生意的供应链，官方机构有角色在里面，须要做利益回避，不宜插手干预。

作者是本地写作人