无论是中餐还是西餐，许多餐馆都存在同样的问题。解决办法其实非常简单，设专职的收拾碗碟员工，摆盘的员工不收拾碗盘，食物用托盘和盖罩，并加强对员工卫生习惯的培训，一切就迎刃而解了。

此外，厨房出菜没有托盘和盖罩，食物就在食客群之间穿行，有被飞沫沾染的可能性。尤有甚者，一些餐馆员工的拇指已碰触到菜汁，看了让人觉得恶心。每次外出用餐似乎都是一次冒险。虽然这可能是我的洁癖作祟，但难道真的是眼不见为净？还是餐饮业须要改进？

一些餐馆比较讲究，把餐具消毒并封上塑料薄膜，有些把筷子套上纸套，虽然这增加了成本，但是在疫情期间是必要的。餐饮业的卫生改善了，回头客一定会增加。

我们都喜欢上餐馆吃饭，也喜欢约好友一起用餐，所以很多人翘首期待进一步放宽堂食的人数限制。可是疫情当前，一些餐馆的卫生不尽如人意，约朋友去餐馆吃饭，有些人仍然感到不安。

很多人都有这样的经历，看到服务员收拾餐具和食物残渣后没有洗手，马上就来摆新餐具，有时手指都伸到碗里面，这是一个防疫大漏洞。虽然看到他们不遗余力地给桌面消毒，但我觉得餐具的卫生比桌面更重要。