赖庭辉说，“马来餐的菜式和口味非常丰富，采用很多香料。我们的用料多采用牛肉、羊肉、鱼、苏东、鸡腿等，这些食材成本不便宜。我们的辣椒油和辣椒酱都是自制的。为了响应新加坡保健促进局的号召，我们在烹饪的过程中，尽量少油、少盐、少椰浆、低脂，采用低钠盐，因此我们做出的食材不仅有特色，而且健康又美味，是食客的不二之选。”
这是Asam Tree第一次参与“新加坡邻里企业之星”的评选。“很开心有机会跟不同行业的企业家学习和交流，对提升企业的经营和管理大有裨益。”
赖庭辉指出，很多人认为马来餐较贵，不过他店里的食物价格透明也划算。“我们推出的套餐一肉一菜一蛋一饭，营养均衡味道好，价格经济实惠，非常受欢迎。”
位于宏茂桥大牌709的Asam Tree餐厅，今年正好成立十周年。
“我们从2013年就在附近NTUC超市里的店面营业，很多来买菜的顾客会顺便在这里用餐或者打包。今年刚刚搬出来，以餐厅的形式继续营业。”
- 创办：2013年
- 行业：马来餐饮
- 员工：50人
小档案
有清真认证 华人也爱吃
赖庭辉经营的Asam Tree主打马来饭，目前在全岛有五家分店。（贺玉荣摄）
有着清真认证的Asam Tree美食种类丰富；包括羊肉套餐、鸡腿套餐、鱼肉套餐、苏东套餐等，还有马来美食如巴东饭、椰浆饭、鸡面、印尼炸鸡、隆冬、马来卤面、米暹、印尼鸡汤面、罗惹、烤面包等，不仅马来人爱吃，很多华人也非常喜欢。
“做餐饮，口味是首要考量，让顾客吃过之后念念不忘，时常再来。”
Asam Tree主打马来巴东饭，食材新鲜，口感丰富。（贺玉荣摄）
价格合理实惠透明
创办人赖庭辉Steve Lai（43岁）谈到，“我以前就在食阁的马来餐摊位工作，后来自己出来创业，主打经济实惠的马来餐，目前在全岛有五家分店，分别在宏茂桥、后港、武吉巴督、义顺和坎贝拉Canberra。”
