猪排咖喱饭套餐一份售价2.80元，陈家进坦言，制作工序繁琐，不仅要腌制数小时，下锅油炸的功夫也要讲究。他每周一与周三都会捶打90公斤的猪肉，以制成猪排，两小时不间断捶打，一天能卖出10至15公斤的猪排。如今已慢慢上手，虽然煎、炒、烹、炸都一手包办，还是能煮出20多道菜色。“我热爱这份工作，食客吃得开心，我内心也满足。”

他表示，他很喜欢吃咖喱饭，踏入行业后才发现当中艰辛，笑称“吃”与“做”是两码事。

“我参加培训课程后才学到如何管理、经营档口，起初对烹饪一窍不通，几乎是从零开始。”

年轻摊主创业，凡事亲力亲为，捶打猪肉两小时，再腌制数小时，最后下锅油炸，一盘猪排咖喱饭卖2.80元。

“刚开始每天在档口工作长达14个小时，清晨4点就要起来准备材料，之后都无法休息。”

茨园小贩中心海南咖喱饭摊主陈家进（32岁）原本主修电子工程系，打算找全职工作，机缘巧合之下看到一个创业广告，萌生进军餐饮业当小贩的念头。

花费3元或以下，就能饱餐一顿美食！本报推出“物美价廉”美食系列，带你全岛走透透，发掘遍布在东、南、西、北、中的廉价小贩美食。