据《联合晚报》了解，本地小贩中心有四成小贩是第一代传下的，租金获大量津贴。传统小贩也面对洗碗问题，一般洗碗费市价一天约40元，一个月达千元。
本地目前有114座小贩中心，环境局从三年前起，让饮食集团以社企模式管理其中13座，包括新的七座和现有的六座，接手这个任务的饮食集团包括肥雄、职总富食客、Timbre、咖啡店投资和口福。
针对网上流传接管后清洁费飙涨的说法，职总富食客发言人来函解释，去年7月1日接管后，《联合晚报》也报道清洁承包商罢工，造成碗碟堆积状况。
逾300网民请愿 废除社企经营模式
针对请愿废除社企模式 李美花：已要求开会收集意见反映民情
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昨早（10月23日）自称常客的网民Gary Ho，在面簿写长文为旧机场路熟食中心小贩请命，引起超过4000人转发和认同呼应。
“为了在困难时期为小贩提供最好的支持，职总富食客与小贩商联会联手合作，确保招标活动以公开透明方式进行，并在咨询小贩商联会意见后，根据运作需求和可接受的价格，将收费分为三个等级，以反映个别摊位的碗盘需求量。去年12月，公司通知小贩，每月清洁费（含消费税）分为烘焙/点心摊374.5元，饮料/甜品摊513.4元，以及熟食摊588.5元。”
他也表示，无论政府或人民，都应决定是否应该继续用纳税人的钱津贴小贩中心，还是让它根据市场供需运作。
她说，环境局也在检讨相关租约条件，若有必要会着手加以纠正。“我们将继续改善管理模式，维护国人及小贩的利益，确保国人能继续享用可负担得起的食物，而小贩也能有合理的收入。”
今早刚从国外抵达机场的他，风尘仆仆受访说，社企小贩中心引起热议是好事，当局应予以尊重。“既然我们决定把小贩文化申请列为世界文化遗产，那如何传承、以什么模式经营小贩中心，就是核心课题了。”
发言人补充，合约有要求小贩，若在原本的休假之外要拿假，需要“通知一声”，管理公司会确保拿假的原因是真的。但就算无故不开摊，也不会惩罚或罚款，要求通知一声，目的是方便协调沟通，不影响小贩中心的活力。
他在面簿写说：“小贩还问我，什么惩罚？职总富食客只是要管理小贩中心，确保入夜后不致变空城。”
社企小贩中心模式引争议，网民发起面簿请愿，要求废除“以社会企业之名，行加重小贩负担之实”的外包模式，全面回归国家环境局管理。已有超过300人签名，纷纷留言要求回归古早味。
环境与水源政府国会委员会主席李美花告诉《联合晚报》，已要求与高级政务部长许连碹和国会委员们开会，实际了解食物价格和小贩生计，收集意见反映民情。
发言人表示，公司过后根据环境局设立的标准以及同当局的合约规定，为清理服务做新招标，希望借此提升小贩中心的卫生水平，并确保所选承包商达标。
环境及水源部兼卫生部高级政务部长许连碹博士上周五在面簿贴文说，政府听到种种意见，并已指示环境局对小贩中心社会企业经营模式进行评估及盘点，若发现经营者违例，将毫不犹豫地采取行动。
环境与水源政府国会委员会副主席颜添宝说，社企模式目前需微调和加强沟通，应先厘清传统和社企小贩中心的津贴情况，才能进一步探讨如何调整。
职总富食客发言人今早受询时明确澄清，针对旧机场路熟食中心，小贩可以自行决定一周休息几天、每天开摊多久，不开摊没通知，也“不会惩罚也不曾罚款”。
发言人也澄清，小贩们签租约时管理公司都有解释条款，摊贩要注意的清单，都会通过中英语解释，小贩必须签名确认他们了解签约内容。
职总富食客：以人性化手法管理
他透露，已收集反馈，准备在下月中国会复会时向环境局提问，政府为小贩中心提供了怎样的津贴，传统模式和社企模式，津贴有什么不同；不设底价的摊位招标后，有多少空置摊位。
她也表示，社企小贩中心模式还很新，可能还有一些待改善之处。“我们将不会犹豫地对相关部门和在国会里提出我们的观点。”
职总富食客澄清：不会惩罚也不曾罚款 也没规定工作时间
他引述摊贩说，在没有翻译的情况下签了英文合约，其中一个条款是，只要不开摊没通知管理公司，就会面对惩罚。职总富食客（NTUC Foodfare）是在去年7月1日接管该小贩中心。
社会企业模式管理的旧机场路熟食中心，小贩必须签约做“超长时间”、不开摊没通知会被惩罚？面簿疯传有此一说，该区议员林谋泉昨晚实地走访查无此事，管理小贩的职总富食客也澄清，不会惩罚也不曾罚款，也没规定工作时间，只要通知一声就好。
网民也说，小贩签下的新合约，也强制他们必须工作超长时间，甚至有些老小贩抗议说，如果强迫开摊，他们宁可关门去退休。他感叹，曾几何时，职总竟成了“小贩的老板”。
对此，负责该区蒙巴登的议员林谋泉昨晚10时30分，在完成接见居民活动后实地走访，跟四名小贩沟通后发现，合约根本没有要求工作超长时间和没开摊不通知会被罚。他也补充说，自己的父母也当过小贩，他深知小贩的劳苦，认为小贩应自己决定要多努力工作。
职总富食客说，以人性化手法管理旧机场路熟食中心，与小贩商联会联手解决清洁服务问题。
不过，上周五（19日）有网民在面簿发起请愿，要求废除社企模式，让小贩中心回归环境局管理，至今午已有超过300人请愿，他们的主要论点是社会企业模式号称“非营利”，但本质上是政府将经营权外包，让中间人管理，实际加重了小贩的成本压力。
颜添宝：社企模式需微调和加强沟通
针对网民请愿，李美花昨晚通过短信回复记者说：“我已要求与环境及水源部兼卫生部高级政务部长许连碹博士，以及环境与水源政府国会委员会的委员开会，以进一步了解这个课题。我们会确认事实，包括食物价格和与小贩生计相关的数据，对照我们收集和观察到的民情。我们会探讨解决方案。”
