公会在致给会员的公开信中说，环境局已表明管制势在必行，为了把对行业的冲击减到最低，公会必须掌握最大的资讯和业界意见，因此呼吁会员给予合作。公会还指出：“管制是使业界非常不舒服的发展，但配合时代改变，提高业界的服务水平，也未尝不是一个契机。”

要申请执照，必须先遵守一些基本条例，例如负责烹煮凉茶的工作人员须完成食物处理卫生课程并领有证书，店内必须出示由第三方管理虫害的合约，用来烹煮凉茶的水不能取自厕所等。

新加坡中药公会在对话会后决定展开普查，掌握即将受新条例影响的实际会员人数，同时了解会员目前的作业方式，以便更好的协助会员应对环境局下来的新要求。

中药公会目前有大约360名会员，当中包括300多间中药店，本地另外有大约200间未加入公会成为会员的中药店。目前还不清楚究竟有多少中药店业者在售卖中药的同时也贩卖凉茶，中药公会因此决定展开调查，以掌握更准确的数字和资料。

煮凉茶员工须有食物处理卫生课程证书

中药公会署理主席吴文昌受访时说，公会在4月中收到环境局的来信，邀请公会派代表出席5月2日的对话会。公会当天派了10多人出席，另外也有非公会会员的业者出席了对话会。

公会代表也希望当局能考虑他们的一些请求，例如把要求每名参与烹煮凉茶的员工都必须完成食物处理卫生课程和领有证书，改为至少有一名证书持有人负责把关，全权负责作业的卫生安全。这是因为有些中药店员工的流动率很大，未必来得及让新员工去上课。

在进行调查的同时，公会和环境局负责人也希望能到一些中药店进行实地考察，了解实际运作情况和当局的要求有那些差距。

吴文昌说，有些中药店设在购物中心，而多数是设在建屋发展局的店屋内。这些中药店与业主签署合约时，一般是以零售店姿态租用相关产业，如果要申请饮食执照，业主未必同意。环境局已答应与产业业主，例如建屋局磋商此事。

中药公会调查主任刘耀万说，公会已在星期二发信给属下300多名会员，希望他们踊跃参与公会的调查工作，尽快填好调查表格。中药公会已决定在6月4日下午3时，在公会举行公开讲座，向会员说明情况，同时了解会员看法和所面对的问题。

中药公会署理主席吴文昌说，环境局负责人表示中药店业者在店内煮凉茶或卖茶叶蛋属于公共卫生范畴，当局因此有意规定所有业者必须申请和领取相关执照。

对于当局要求所有售卖凉茶的中药店必须聘用第三方专业公司管理虫害，公会认为应该让业者有选择权，可自行管理虫害问题，或交给第三方专业公司负责。

刘耀万说，环境局原本计划在6、7月正式宣布有关的管制计划，并打算从10月开始实施新的管制条例，但是中药公会在对话会上已向当局反映所给予的时间不够，希望当局把实施新条例的时间延后，让公会会员有更多时间做准备和适应新变化。

吴文昌说，环境局负责人表示中药店业者在店内煮凉茶或卖茶叶蛋给消费者属于公共卫生范畴，当局因此有意规定所有业者必须申请和领取相关执照。据了解，一年的执照费是195元。

中药店贩卖凉茶是由来已久的传统生意，一些中药店除了出售凉茶，还兼卖茶叶蛋和龟苓膏。国家环境局最近与新加坡中药公会代表举行对话会，表示为了完善对食品安全与卫生的管理，当局正考虑采取管制措施，包括规定业者必须领取执照。