环境局昨天透过面簿表示，全岛共有20个培育新手小贩摊位，大约一半已成功配对。迄今，共有28名新手小贩申请成功，有三人在该计划结束后决定加入小贩行列。
作为新手小贩，庞雪玲很自然便加入培育新手小贩摊计划（Incubation Stall Programme），并租下位于锦茂熟食中心的摊位。
营业额不减反增
客户经理为追逐梦想，辞职飞往墨尔本打工求学一年提升自己的烘焙技术后，加入培育新手小贩摊计划圆梦当起小贩。
对烘焙感兴趣的她透过上网查食谱以及网络影片自学，过去还志愿为教会的茶点活动制作糕点，同时也经营The Headless Baker博客网站，分享烘焙食谱。
摊位招牌从英文The Headless Baker直译为“无头烘焙师”，在小贩中心引来一些年长顾客直言：“哎哟，这么恐怖！”
庞雪玲想经营糕点店的想法，丈夫（30岁，银行客户专员）和父母都十分支持她，丈夫甚至在2018年与她一起辞职，两人申请旅游工作准证到墨尔本，庞雪玲在一家法式糕点店工作，也在那里学习烘焙技术，并学习如何经营烘焙店；丈夫则学习咖啡师手艺，夫妇去年8月回国后开始物色摊位创业。
本地甜品店在我国实行阻断措施期间暂时关闭，庞雪玲的摊位设于小贩中心因而不受影响，期间她加快整合并简化网络订单系统，让顾客通过网站和WhatsApp下单。当时营业额不跌反涨，增加30％，慢慢也建立起顾客群。
“选择小贩中心是因为，它是新加坡独特的文化，我们希望延续传统，同时也希望给比较传统的小贩中心注入活力。”
“这个计划给我省了不少创业本金！除了租金优惠，摊位里面的设备都很齐全，我只需要添购搅拌机和烘炉等器材。”
在该计划下，获选新手小贩可在培育摊位经营长达15个月，平均每月获得四成租金回扣。
她笑言：“我不pantang（忌讳）啦！反而觉得这个名字可以有多一些话题跟顾客聊，大家印象比较深刻。
28名新手小贩成功加入培育新手小贩摊计划，该计划炙手可热，共收到105份申请。
毕业于新加坡管理学院—澳大利亚皇家墨尔本理工大学（RMIT University）商务管理学士课程的庞雪铃（30岁）过去在陈笃生医院担任企业客户经理。
摊位每周三至周日营业，庞雪玲每天起早摸黑，清晨5时30分就到档口烘焙，7时开始营业至晚上7、8时。
庞雪玲会根据季节性食材研发新糕点，给顾客带来口味惊喜，如今摊位有小松糕、蛋糕、布朗尼和司康（scone）等15种不同种类的糕点，价格也十分“小贩风格”，为2至4元。
庞雪玲的父亲（66岁）十分支持女儿的事业，喜欢交谈的他也固定到女儿档口帮忙，庞雪玲丈夫周末和繁忙时期也会到档口协助妻子。
