他表示，大伙儿目前还在摸索当中，因为以往只是在家庭聚会中烹煮小分量，每次大概一公斤的米粉，但现在每次下锅至少三公斤，考验了大伙儿的体力和耐力。

裕廊西熟食中心本月8日开幕，34个熟食摊位中有六个在"快乐熟食创业者计划"下创业和经营。

为了推广素食，陈佳民花了一个月构思了15道各国风味的素食，包括汉堡包、意大利面、药材羊肉汤、黄姜饭套餐、泡菜拉面等等。

‘十方素食’ 15道风味任选

Mama’s Kitchen 卖家传干叻沙

六个摊位当中不乏售卖创意美食的小贩，其中包括素食档"十方素食"（VegFusion），老板是现年24岁的陈佳民。

陈佳民受访时说："我对烹饪很有兴趣，初一十五吃素，以往都是出外用餐，所以在朋友的鼓励下，我开了自己的素食摊。"

另一个创意美食是Mama’s Kitchen干香叻沙和家传姜味鸡翅膀。这道干叻沙卖看似意大利面，但却是采用了各种传统叻沙香料炒出的粗米粉，搭配鸡蛋和豆干等配料。

6摊位‘快乐熟食计划’下创业

新一代熟食小贩进驻裕廊西熟食中心售卖创意美食，有年轻人推广素食，售卖15种各国风味的素食，也有中年姐弟售卖30多年家传的干香叻沙。

陈佳民说："我正在研究泰式素食，希望不久后可以增添更多选择。"

邱俊雄于是带头申请当"快乐熟食创业者"，没想到就凭独特美食得到了经营一个摊位的机会。

摊贩是一家五口，包括黎翠兰（52岁）和两名弟妹，及他们的表弟妹。黎翠兰的表弟邱俊雄（31岁）受访时说，他和表姐过去30年吃着姑姑煮的各种美食，特别是干香叻沙，觉得非常美味。干香叻沙也比较少见，所以希望与食客分享。