自认曾是叛逆少年，西餐摊位老板在边缘青年身上，看到当年的自己，希望“拉他们一把”。他的梦想是多开连锁摊位，展开青年培训计划。
打工补贴家用 家庭问题复杂
德仁如今想帮弱势青年寻找职业和人生方向。他希望多开几个摊位，边经营生意，边开办青年培训计划，传授厨艺和餐饮营运。
除了享有政府托儿津贴，他们两个儿子都曾获职总优儿学府光明前景基金（Bright Horizons Fund）援助，校服等上学用品、郊游活动皆免费，一家人还能免费参观如趣志尼亚（KidZania）等寓教于乐的景点。
从义安理工学院化学工程课程毕业后，他先后当过夜店巡场（bouncer）、银行客户经理，也从事过活动策划，后来认识餐饮界朋友，学会做西餐，转转当起小贩，做自己的老板。
编入中学普通学术源流后，他在训导主任循循善诱下纠正行为，发奋读书，还被委任为校纪副学生长。后来，他参加跨校学生领袖营，发现自己与名校同辈表现不相上下，从此信心大增。
德仁说：“有些青年和继父继母或对方孩子闹不和，有的声称被家人非礼，他们往往不想回家，就在外流连到凌晨。也曾有一个女生跑到男友家住，她母亲还找上我们的摊位找女儿。另外也有人未婚先孕，无法继续工作。”
为激励员工，德仁设计一套“晋升”计划，按学习进度和能力，分“新手”“领班”或“高级领班”等头衔，给予每小时6元至8元不等的工资。
经营摊位约一年后，德仁决定有系统地教导这些年轻人实用技能，包括烹煮、与顾客沟通，以及档口里外协调、点货订货等业务操作与规划，培养他们的纪律和责任感。他也让年轻员工学习用社交媒体为档口宣传。
达曼裕廊小贩中心的西餐夫妻档，规模虽小，收入也不高，但助人意愿大。创业约三年，两人先后聘请过约10名边缘青年，传授厨艺及打理生意技巧，希望激励他们发挥潜力，不要受限于弱势背景。
来自单亲家庭的德仁年幼时叛逆，被老师认为“不长进”，与同学一言不合还会“掀桌子”，母亲常被叫去见校长。
德仁·奥利弗罗（Darren Oliveiro，39岁）和太太刘喜临（34岁）在达曼裕廊小贩中心经营ButterNut西餐档口。由于登广告聘请兼职员工，两人接触许多来打工的青年，发现他们不少来自弱势家庭，有的十七八岁就辍学。
夫妇经营摊位月入约1500元，两个儿子分别7岁和5岁。长子今年上小一，幼子就读职总优儿学府位于永安路的幼乐园（My First Skool）。长子之前也就读同一所幼乐园。
获益课堂辅助计划 儿子起跑点不落人后
德仁说：“起初没什么问题，他们大多工作态度认真，但后来有些会突然不来上班。好不容易拨电或发短信找到人，有的会说，他们在外头惹祸或受朋友牵连被带回警局，无法回电。有的不够钱为手机预付卡充值。”
最令德仁欣慰的是，儿子获益于幼乐园的课堂辅助计划，起跑点不落人后。他说，幼乐园的教师发现长子阅读有些障碍，建议让他接受援助。在学习辅导师帮助下，长子阅读能力大有进步，升上小学后适应良好。幼子目前在接受该计划援助，学习上提高了自信。
虽没误入歧途，德仁自认当年也算是“边缘少年”。“当年如果没有教师引导，学坏的概率可能是50对50。”
他指出，不应凭一个人出身或年幼时表现，就给他们贴标签。“我希望给年轻人机会，通过在档口学习发掘自己兴趣和强项，将来找寻自己的出路。”
奥利弗罗夫妇发现，来摊位打工的青年，往往为赚钱帮补家用，个人和家庭问题错综复杂。
德仁希望他所传授的技能，不仅适用于小贩档口，还可让年轻人打下基础，往后应用在其他领域。“与其整天说教，唠叨他们回校念书，不如鼓励他们趁打工锻炼技能，了解自己的强项，将来进修适合自己的课程。”
刘喜临说，她和丈夫有机会上育儿学习坊，更了解幼儿的心理和情绪，有助他们减轻育儿压力。
当小贩起步不易，两个幼子学习又需引导，奥利弗罗夫妇在职总优儿学府援助下，让孩子有学习支援，参加增益活动也有津贴，夫妻俩减轻不少负担。
有一些年轻人“闹失踪”后，又选择回来打工。德仁说：“有一名18岁女生辍学后来摊位打工三个月，她母亲嫌这里工资低，要她到超市当包装员，结果她消失半年。后来她因喜欢摊位的工作又跑回来。我们还是接纳她。如今，她更有纪律，成为摊位‘领班’，还会教导新手。”
从边缘青年身上 看到当年的自己
聆听这些年轻人心声后，德仁意识到他们有许多家庭问题，应尽量体谅和包容他们。碰到有人突然不来上班，太太只得放下看顾孩子等家务赶回来摊位帮忙。
