虽然租约的问题暂时算是解决了，但该饼店仍旧面对人手难请的困难，因为许多年轻人难耐工时长、环境闷热油腻。

“我相信远东机构也是因为听到了顾客们的请求，最后决定让我们继续营业，而且不用翻新。每个月的租金也是维持在1万元左右。”

陈福成饼家是公认的本地福建饼翘楚，1931年在中国街创立，过后传到目前的第三代掌舵人陈文才，在2000年迁移到直落亚逸街远东广场的现址。

“前后有三个人来谈过，不过都没有结果。当中是一个年轻人，提议要和我合伙，但是我不想再这样辛苦工作了。最近又有多一个人说有兴趣接手，我们还在洽谈中。我希望能找到适合的人，让饼店继续发扬光大。”

陈文才昨日接受《联合早报》访问时说：“毕竟我们在这里已经开店了20年，所以远东机构出于人情给我们一年时间计划未来的发展。”

他也透露，之前想要停业的原因之一是因为远东机构当初的续约条件包括让店面进行翻新来“补妆”，但是他想要保留店里的古早风貌，因此拒绝了原先的租约。但随着合同商谈截止日期逼近，有越来越多顾客感到不舍，要求店家再尝试与业主洽谈，寻找解决方案。

至于这位潜在接班人是否是代表大企业，或是个人，他表示暂时不方便透露详情，只表示对方是“有岁数的人”，暗示该人物或是真心实意想要继承手艺。

虽然他曾透露二儿子有意接手老字号，但爱子心切的他说这个行业非常辛苦，孩子们在各自的事业发展上都有很好的成就，因此不同意让他们接手。

这家拥有89年历史、20年前搬迁到直落亚逸街远东广场的陈福成饼家去年9月曾表示，准备在今年3月底停业，但老板陈文才（70岁）与大厦业主远东机构经过数次商讨后，双方近日达成协议再续约一年。

一般上，历史悠久的餐饮公司大多宁愿让祖传秘方和手艺失传，也不愿意外传。但陈文才却有着不一样的想法。

原本计划在本月底停业的老字号陈福成饼家获大厦业主批准续约一年，顾客们都喜出望外。老板陈文才也将在这段期间寻找合适的接班人。

陈文才说，他目前只剩四名年长员工，自己也因年迈而想退休，因此更希望能把品牌卖给有心人，同时把祖传的手艺传承下去。