业者小心做好维持安全社交距离的各种措施。参与的酒吧餐馆包括：Cable Car 1890's Saloon、Wala Wala CaféBar、Malts、The Writing Club、SLATE、酒庄（Jiu Zhuang）、FOC、Silvermalt、#WLJK等等。
个人偏爱泥煤风味的威士忌，新加坡独家酒款Octva Bunnahabhain 2014，尝来令人精神为之一振，散发泥煤的风味但不太强烈，余味显得太单薄。这款泥煤威士忌配搭酒吧餐馆的三层扣肉，实在是绝配。
同样的，该学会五款威士忌中，还是泥煤风味酒款的The Leviathan Wakes让我兴奋，由此可见，泥煤“毒”已深入血液。该酒10年酒龄，酒精度58.7%，然后发现原来又是Bunnahabhain蒸馏厂！酒标名称取自詹姆斯科里（James S. A. Corey）的小说《利维坦觉醒》。
幕后推手为威士忌先行者、成立本地第一家威士忌酒吧Quaich Bar及专卖店“威士姬”（The Whisky Store）的蔡坤辉。
⊙黄向京
第二站在Quaich Bar，主打私人威士忌俱乐部“苏格兰单麦威士忌学会”（The Scotch Malt Whisky Society）旗下酒款。本来得加入成为会员（一年会员费140元起，截至本月20日的促销价129元）才能品尝或购藏到比市面便宜30%的酒款，这次公众得以有机会品尝。
公众有机会在餐馆酒吧品尝到16家国际蒸馏厂超过300种酒款，包括Tomatin、Loch Lomond、Glencadam、Inchmurrin、Glen Scotia。酒吧餐馆也举办小型威士忌品尝会，推出适合配搭威士忌的菜色。
公众购票每人45元，就可获得一个Glencairn威士忌品尝杯，一本威士忌之旅红色护照，能在每家酒吧餐馆品尝一杯免费的威士忌（10ml），额外品尝从2元（10ml）起，并以批发或优惠价买到威士忌之旅独家酒款及限量版威士忌。
威士忌之旅购票与详情可上网www.whiskystore.com.sg了解。
原定于5月举行的大型威士忌品尝会“威士忌之旅”，因为冠病疫情而取消，改为15家酒吧与餐馆的威士忌之旅，公众能品尝到怎样的威士忌？
他认为，重新出发后的“威士忌之旅”可达成两个目的：通过本地酒吧和餐馆的独特体验来提升本地的威士忌文化和鉴赏力；通过与国际蒸馏厂和本地企业这些令人兴奋的合作关系，期望威士忌鉴赏继续发扬光大，并与餐饮业者在疫情期间团结一致同进退。
记者走访的第一站是位于乌节路的Copper酒吧餐馆。这家酒吧主打英国知名的威士忌独立装瓶厂邓肯·泰勒（Duncan Taylor）旗下酒款，该厂创立于1938年，以承销及收藏高品质与稀有的单一麦芽威士忌原酒而闻名于世。Black Bull Kyloe由苏格兰斯佩赛单麦与谷物威士忌调合而成，使用橡木桶包括波本和雪莉桶，酒精度50%，风格豪迈，酒吧调成高球（highball）鸡尾酒，口感特清爽。
威士忌独立装瓶厂酒款
私人威士忌俱乐部好礼
该学会威士忌装瓶最有趣的是酒标不会列出蒸馏厂名称，而是以品尝后的心得与感觉命名。这样的好处是不让威士忌爱好者先入为主，而是将焦点放在威士忌的口感。比如酒标上写着“48.93 Teasing Tango of Fruits and Flowers”，告诉大家：这款是柑橘果香与花香的探戈，而且附上品酒笔记，这款尝来是重重的“一击”，然后带甜味，来自Balmenach蒸馏厂。“46.56 A Cheerful Chatterbox”是令人相当愉悦的苹果、梨子及黄梨果香，是出自Glenlossie蒸馏厂的24年酒款。
原定于5月在新达新加坡举行的全新大型威士忌品尝会“威士忌之旅”（Whisky Journey），因为冠病疫情而不得不取消，改为15家酒吧与餐馆的威士忌之旅，从前天至本月20日一连10天举行。
Octva属于该厂的酿造系列，将在大橡木桶陈年的威士忌转到Octva小雪莉橡木桶作第二次成熟，使得口感更加精细润滑。Octva Glenallachie 2008年是威士忌之旅独家酒款，11年的酒龄，在Octave桶成熟九个月，酒精度54.1%，仅限120瓶，应该尝试。
