我没有死守着煮45分钟，而是在过程中试吃，吃到我满意的绵软度就熄火。
过后分装小盒与几位同事分享，都说豆子软度刚好，好吃，喜欢。我也喜欢，虽查了鹰嘴豆入菜的食谱，来不及学着做，就被当零食吃完了。印族同事又帮我买两包生豆……
鹰嘴豆价廉物美，可以促进儿童发育，延缓女性衰老，改善糖尿病等等。它还是快乐豆呢，并且是世界素食界公认的素食明星、豆子界的网红，在世界上享有“黄金豆”的美称。如果你不是低血糖患者，何妨把鹰嘴豆加入你的日常零食？
鹰嘴豆豆如其名，因豆上有个尖尖小钩，状如鹰嘴而得名。样子讨喜，味道如板栗，吃起来香香糯糯的，作为零食或入菜两相宜。
印族同事帮我买了两包半公斤装的生豆，我遵照她的方法将淡米色的生豆浸泡一晚。她说大火煮开后火力关小（但要保持沸腾状态），煮45分钟，同时放入适量的盐。如要颜色好看，加一茶匙黄姜粉。方法就这么简单。
次日我烹煮前特意去谷歌查找资料，看是否有其他的煮法。查到了：加一点苏打粉，可以中和硬水，让豆子更软，这样做也可以减少气体。我照做，还是有气泡，我将之捞出，以免溢出锅外。
拿到那盒熟豆之后，才知道原来是鹰嘴豆。这种豆子我曾经偶然买过几次，觉得不错吃，但从来没有动念要自己煮。拿到印族同事煮好的鹰嘴豆，和其他同事分享，有的说，太硬了一点，如果她煮，会煮软一点。我因此也萌生自己煮的想法。那印族同事听说我想自己煮，自告奋勇要帮我买生豆，还教我煮法。
生豆浸泡一晚
素食明星
爱上鹰嘴豆源自于一印族同事，她在WhatsApp小组发消息，她哪日要煮Chick Peas，要的人登记，一盒两元。我登记了。
