苍老的大屋弥漫着一种陈年的腐朽气息，然而，朝气蓬勃的娜尼丝一出现，老屋便好像注射了羊胎素一样，蓦然变得年轻起来。娜尼丝浑身都蓄满了语言，恨不得把古城的一切用清脆的嗓音“装订”成一部“百科全书”送给我当参考。
“我奶奶正在做无酵面包（Lavash），你要来看看吗？”
到菜市去逛，售卖无酵面包的摊子声势浩大地排列着，为防面包干裂，摊主手里都捧着一个盛满清水的大碗，不断地往上面洒水，好似她们照顾的是一个个生命力旺盛的盆栽！一般上，无酵面包如果保持干燥的状态，可以收藏一年；不过呢，泼过水的，仅能保存两三天而已。无酵面包每片的售价是100德拉姆（折合新币3角），当地人不是一片一片地买的，而是成叠成叠地捧回家去的。
亚美尼亚（Armenia）北部的 Zrvezh，是个民风淳朴的古老村庄，居民只有7000余人，然而，可供凭吊的古迹却不少。生活步骤异常缓慢，就好像电影的凝镜一样，定格在一个古老的年代里。
它是亚美尼亚人的主食，早餐、午餐、晚餐，都吃它；荤食素食，都以它来配搭。当地人还别出心裁地将它卷成各种美丽的形状，当作盘饰，真是“物尽其用”啊！有时，厨师也会把它垫在盘底，把带汁的肉块放置其上；无酵面包饱吸汁液，纤柔如花，一触即融；吃着时，轻飘飘地羽化成仙。
柔软的无酵面包，圆圆、平平、扁扁；在我看来，它更像是薄薄的烙饼。
啊，无酵面包！我一听，快乐便像爆米花一样“噼噼啪啪”地在我心房里爆开了，我趿了拖鞋，跟随着她，到那祖传的烘焙间去看她奶奶烘制无酵面包。
顾名思义，无酵面包就是不加酵母而做成的面包，主要的原料是水、面粉和盐。玛格烈奶奶使劲地将面团擀得平平、薄薄、扁扁的，再撒上烘焙过的芝麻籽，然后，将一根长长的木杖将面团粘在传统土灶的内壁上。这时，土灶已被熊熊烈火烧成高温状态，无酵面包很快便被烘焙得又干又硬，玛格烈奶奶手脚转动如飞轮，将无酵面包一片一片地“刮出”来。干干硬硬的无酵面包很快便在土灶旁堆叠成一个小丘，我惊诧地问道：“做这么多，你们才两个人，怎么吃得完呀？“娜尼丝笑道：“这些无酵面包都是做来储存的，如果现在要吃，就不能做得太干、太硬，必需有一定的柔软度。”
次日一大早，娜尼丝便来敲我的房门了，意兴勃勃地问道：
在奶奶的鼓励之下，我动手去烙。面团被我擀出了一个奇怪的形状，放进土灶时更是糟糕，我双眼被热气熏得睁不开来，一失手，那个凹凸不平的面团便掉进灶底了。唉，出师未捷身先死呀！奶奶笑得几乎岔气。
我们下榻于民宿，偌大的屋子，只住了祖孙俩。年过七旬的祖母玛格烈，穿一身色彩缤纷的衣裙，褐色的头发很有韵致地卷成波浪型，看起来比实际年龄年轻许多。她不谙英语，她那20余岁的孙女娜尼丝就充当了我们的翻译。
这个早上，玛格烈奶奶坐在氤氲着面粉香气的烘焙间，手脚麻利地用一根超大的擀面杖孜孜矻矻地擀面团。
（二之一）
