德国工业设计之父迪特·拉姆斯，他谈到优质设计的要素，留下名言：“少，但是更好”（Less But Better）。绝佳的饮食法岂不也是这样吗？所谓更好，是指均衡的营养密度吧。当然，养成健康饮食的生活习惯，不能一曝十寒或揠苗助长，需要经年累月的经营。一时想起了唐诗《剑客》语：十年磨一剑，霜刃未曾试。今日把示君，谁有不平事？磨剑十年，为的是打抱不平，守望相助解愁脱困。养己身如磨一剑，岁月如梭，最叫人自责愤慨的不平事，不是左邻右舍同辈爷们的官大財多车子新，乃其身子比我硬朗结实——老得慢、病得少。二战后婴儿潮仔们，不论长年养生锻炼磨剑与否，眼前都步入人生马拉松的最后赛程，难免比较谁的气长耐操、掌声多。
安爷引庄子《养生主》篇说，老祖宗谈养生重在顺任自然之理，养生可以保命、养性、养生、尽年。我说孔子最爱的门生颜回，他生活俭朴到“一箪食，一瓢饮，在陋巷……”。颜子穷而好学，却不食人间烟火，忽略饮食养身常识。可惜，营养不良，年29头发全白，40岁呜呼哀哉。宏儒硕学的脑袋瓜，还得靠血肉的躯干撑着呢。简单说，养生含养身，养身并养性，内外兼修，相得益彰。
近代对饮食法的研究，已升级到“为什么如此”，营养学成了养生的基本常识。话说《美国新闻与世界报道》，该刊物以报道年度最佳饮食排行榜著称——怎么吃才是最营养、最健康。今年度最佳饮食排行榜中，DASH（得舒）饮食和地中海饮食并列受评为最健康的饮食法。其实两者大同小异，重点不只是食谱或菜单，乃庶民长期对金榜饮食法的信仰和实践。据称，每年多达40种的饮食法列入甄选，可惜中华饮食一直蹲在榜外，猜想都是猪肉惹的祸。
总之，不论地中海、得舒或自创的南洋饮食法，现在立志磨剑，为时不晚。若夫妻结伴同心养生，则可收双剑合璧之美善。
清明时节，约安爷茶叙。一见面，他吟宋词：无花无酒过清明，兴味萧然似野僧……我说，有那么清贵孤寂吗？他道，无坟可上，祖远遥祭之，尽了心意。后知他近来身体违和，自然我俩话题转入养生。
听说，民间一日三餐习俗始于宋朝。当时，懂得诗词书画养性，熟络煮食吃喝养身，首推苏东坡。他半生羁旅，多走贬谪之路，他笔墨纸砚诗书之余，还得务农耕耘烹饪，应付养家糊口之需。说到吃，东坡性喜嗜猪，留下一首《食猪肉诗》：黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯食，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美……东坡肉成了中华传世美食。他酿酒品酒做豆腐，其油炒豆苗，蒸烤生蚝等手艺傲人。的确，身为寻常餐食老饕，他能煮懂吃作羹汤，自笑平生为口忙，厨艺翰墨两得意。他一生奔波，没有营养不良病历。
