偏爱绿竹笋的洪亚惜说：“绿竹笋很甜也很爽脆，平时吃不到这么特别的食材。另一道麻辣珍菌的味道也很特别。”
吴瑞保和洪亚惜夫妻俩平日较少有机会吃到蔬食宴，当晚特地报名参加，一尝三地师傅的手艺。
参与晚宴的读者，不少对蔬食料理的变化与美味赞不绝口。
三地餐馆名厨联手打造“食创——精进料理”晚宴，让联合早报读者品尝到创意蔬食料理的精彩。
当晚的料理采用不少健康食材，比如营养价值高的红藜麦，被称作谷物界的“红宝石”。师傅以它搭配甜菜根、青豆和马铃薯等，做成红藜麦甜菜根塔，呈现食材层层不同的口感。
读者陈碧丽对红藜麦甜菜根塔很是惊喜，“我原本很少吃甜菜根，但今晚厨师烹制的甜菜根让我改观，我喜欢它味道爽脆，而且设计独特。”
联合早报与台湾的阳明春天、新加坡和东京的四川豆花饭庄携手举办“食创——精进料理”晚宴，上周五（21日）在四川豆花饭庄举行。当晚，读者在晚宴上细品阳明春天主厨薛永鸿、新加坡四川豆花饭庄总厨曾锋，以及四川豆花饭庄东京店总厨井上高男的代表菜肴。
吴瑞保笑说：“每道菜肴都很好吃，例如麻油姜泥红曲饭，很有香气，吃完还想再吃一碗。我们可以吃到师傅使用新鲜食材烹煮料理的用心，吃起来味道不同，美味又没有负担。”
读者陈雁如跟丈夫和两名女儿一起出席活动，她对晚宴的主角食材，即台湾屏东的绿竹笋印象深刻，“很难吃到台湾的绿竹笋，喜欢它清甜的味道。”
丈夫杨健杰和大女儿杨映雪都偏爱香辣的双色冷面和麻辣珍菌，小女儿杨恩索则喜欢滋润的水梨炖官燕。
