现下国际边境封锁，无法出国到知名酒产区品酒？在新加坡，也可以想象“出国品酒”。
新崛起西澳南部森林酒区
Lost Lake酒庄酿造的桃红葡萄酒（Pinot Rose）很适合炎热气候饮用，散发新鲜的果香，带点草莓与樱桃香。它采用100%手摘整颗黑皮诺葡萄酿成，适合配搭鲜果、乳酪、海鲜等。酒庄坐落在彭伯顿风景如画的伊斯特布鲁克谷（Eastbrook Valley），8公顷葡萄园在1989年成立，年产50吨冷气候葡萄，酿酒师为Ashley Lewkowski。酒标设计独特，绘上被卷入贝壳的墨鱼将小船卷走的图案。
澳大利亚西部的南部森林将在4月22日至25日举办首届“黑皮诺野餐”（Pinot Picnic）活动，主打曼吉麻普（Manjimup）和彭伯顿（Pemberton）地区酿造的黑皮诺红葡萄酒，配搭当地美食。
美食配美酒直播体验
记者收到的黑皮诺野餐礼篮，包括两瓶得奖黑皮诺红酒，以新加坡为基地的Lush Platters提供的手工乳酪、黑巧克力、蜜糖等，附带两个轻巧的Plumm酒杯，适合情侣、夫妻或小家庭，直接带到新加坡公园去野餐（可上网www.pinotpicnic.com/internationalhampers订购）。
西澳南部森林是新崛起的酒产区，偏冷气候与肥沃土壤特别有利于黑皮诺葡萄的成长，酿造黑皮诺起泡酒、桃红和红酒等种类。
美食美酒的直播体验也宅送到家。2019年创办的Vivant，在欧洲、美国与亚洲设办公室，是从世界各地直播品酒体验的平台。Vivant法文的意思是“生活、活着”，反映创办人对品酒、多样性的生态系统、清洁水源、健康土壤与身体健康的追求，合作的酒厂采用不洒农药和除草剂，坚信减少人为干预的种植与酿酒法。
无法出国到知名酒产区品酒？在新加坡，也可以想象“出国品酒”，因为目前有越来越多多体验式的品酒服务宅送到家。
像果酱的甜味，配搭的美酒必须比甜食更甜，比如法国苏玳（Sauternes）芝路酒庄（Chateau Guiraud）副牌小芝路（Petit Guiraud）贵腐甜白葡萄酒2017年份，散发杏、枣、蛋白酥皮和杏仁奶油的复杂香气，口感丰富。艾尔说，甜一点的酒也适合口感带辣的美食，比如叻沙。
位于彭伯顿的Below & Above酒庄成立于2013年，Below指地底下的珍贵松露，Above指小批量生产的优质葡萄酒。葡萄分别在1990年代及2013年种下，酿酒师为Bruce Dukes，结合新旧世界酿造技术，低产量，仅在34公顷葡萄园使用最好的5％葡萄。2015年份黑皮诺散发玫瑰与紫罗兰香气，淡淡的松露味，酒体中等，黑莓果实新鲜，带干草本与香料味，口感均衡，与松露相关的美食配搭得宜。
核桃或黑巧克力的苦味，配搭法国Gustave Lorentz酒庄的灰皮诺（Pinot Gris）白酒，可带出甜味。乳酪里的鲜味，使酒尝起来更苦或甜，但勃艮第酒庄Antoine Lienhardt的黑皮诺2018年份红酒没这个问题。奶油般乳酪里的油脂腻味，可以通过波尔多酒庄Haut-Bages 2016年份红酒的单宁与结构化解。
上述美食美酒配套每套收费119元，也可向酒庄直接购买酒品。Vivant会员每年收费239元，可参与该平台所有的直播体验。网站：www.vivant.eco。
西澳葡萄酒业协会总裁拉里·乔根森（Larry Jorgensen）说：“我们了解到很多新加坡人及国外人渴望再度旅游，所以特别规划了一系列美食美酒礼篮，将南部森林的风味，宅送到他们的家门口。”
Vivant最近推出“美食美酒配搭要点”体验配套，记者收到一套装有六瓶试管般的酒样品及一点食品，上网聆听Vivant酒专家顾问马特·艾尔（Matt Ayre）约35分钟的直播讲解。艾尔从六种基本口感——咸、酸、苦、鲜（umami）、油脂和甜味出发，配搭法国波尔多、勃艮第与卢瓦尔河（Loire）六款葡萄酒，点出不同口味的配搭要点与误区。
薯片的咸味与法国夏布利（chablis）酿造的干白葡萄酒配搭宜人。酿酒师Isabelle和Denis Pommier在1990年继承家族在夏布利的葡萄园，采用有机种植，手工采收葡萄。Petit Chablis Hautérivien 2018年份口感清爽，富果实的新鲜与活力，其酒酸与矿物质为典型的夏布利干白，与薯片配搭，酒酸被柔化。同理，香槟与薯片是良伴。
