酒商帝亚吉欧（Diageo）特别发行2021限量版“不为人知的传奇”（Legends Untold），酒标图案设计第一次突出传说中守护苏格兰蒸馏厂的神秘生物，出自数码插图者Ken Taylor之手。扫描瓶上的QR码，展开体验原桶强度的威士忌之旅行。
记者偏爱泥煤风格威士忌，品尝后喜欢以下三款：泰斯卡（Talisker）8年（148元）酒精度59.7%，用重泥煤润过的橡木桶完成，在海洋咸味、焦糖甜味之外，多了泥煤的胡椒香料等余味。两款艾拉岛的拉加维林（Lagavulin）各有千秋，12年（198元）闻来像烤肉干或正山小种烟熏味那么芳香，咸味甜味使口感均衡圆润，带油性，烟熏余味浓郁；26年（2688元）展现在首次润过Pedro Ximenez/Ororoso橡木桶完成的风味，甜度和泥煤均衡交融，口感层次更复杂。
麦卡伦新和谐系列
首款威士忌Rich Cacao
酒商提供图片
此外还有慕赫（Mortlach）13年、卡杜（Cardhu）14年、苏格登（Singleton）19年、皇家洛克纳加尔（Royal Lochnagar）16年和欧本（Oban）14年。全套特别发行每套售价3888元，可在cellarbration.com.sg和ishopchangi.com网店购得。
这系列共八款，由首席调酒大师克雷格·威尔逊（Craig Wilson）博士挑选。他深入研究了几家经典蒸馏厂的核心特征，并从神话生物中汲取灵感，展现了新的风味深度，并融入每种威士忌独特形象的精髓，揭示其传奇性。
格兰杰披上恋冬物语新装
庆祝圣诞，少不了威士忌的温暖舒适，香槟令人愉悦的起泡。本期品酒酒礼指南供参考。
帝亚吉欧
特别发行2021限量版
格兰杰（Glenmorangie）创意总监比尔·梁思敦（Bill Lumsden）博士几年前在苏格兰住家身穿色彩缤纷的冬衣，面对窗外大雪纷飞，浮想翩翩：是否有一款威士忌捕捉到白雪皑皑，屋内火炉的温暖舒适感，“恋冬物语”（A Tale of Winter）由此诞生。
这款13年限量版单麦威士忌酒精度46%，在波本桶陈年，在西西里岛的玛萨拉（Marsala）酒桶完成，带果味与甜味。它呈琥珀色，散发风干水果和蜂蜜香气，带大量可可粉、红椒和巴西坚果味，余味带肉桂、姜和丁香等辛香。以此明亮的威士忌为基酒，在家调配出一系列鸡尾酒款如冬季版Old Fashioned、巧克力版Quinta Ruban Hot Chocolate。每瓶售价135元，可在Asher BWS和Le Vigne Wines & Spirits购得。
和谐系列强调永续的目的，外盒由巧克力制作中产生的天然副产品制成，可回收与可生物分解。每瓶售价212元，可在麦卡伦网店（bit.ly/3ECMmuL）或莱佛士酒店麦卡伦店面（#01-07）购得。
记者品尝，与La Grande Dame 2008年份酒酸突出（当年气候相对冷）相比，2012年份的酒酸与果味显得更均衡，果味更圆润大方，整体风格优雅细致。2012那一年收获非常优质的葡萄，它散发白花、茉莉、梨子、李子、柑橘果香气，带有苦橙皮、干杏、烤核桃、蜂蜜味，慢慢掀开浓郁复杂的一面，余味带清爽的矿物质。它可陈年一二十年，配搭蔬菜、草本与水果、海胆、鹌鹑等。每瓶售价278元，可在Le Rouge网店（bit.ly/3oy4bWc）购得。
出自日本当代艺术家草间弥生的设计，法国凯歌香槟（Veuve Clicquot）La Grande Dame 2012年份酒瓶礼盒，让心花在夜中绽放。圆点像香槟的细致气泡，花朵象征生命力、爱和对生命的庆祝。
法国凯歌香槟
草间弥生设计酒瓶礼盒
无论巧克力味或泥煤味的威士忌，或令人“升”起来的香槟起泡，美酒醉圣诞。
波莉特地寻出麦卡伦窖藏中最具黑巧克力微苦调性的欧洲雪莉桶，用润过雪莉酒的美国橡木桶的香草甜味加以调和。它色泽犹如烤过的咖啡豆，闻有巧克力、蜂蜜、橡木和姜的香气，口感带些微黑巧克力与蜂蜜、枣子、香草与肉桂味。麦卡伦与本地甜品师黄慧娴（Janice Wong）合作推出浓郁巧克力，配搭愉悦。麦卡伦在本月13、16和23日在莱佛士酒店推出晚宴。
威士忌加巧克力是很搭的，麦卡伦（The Macallan）发布最新年度限量“和谐”系列（Harmony Collection）第一款威士忌Rich Cacao。麦卡伦酿酒师波莉·洛根（Polly Logan）特访西班牙希罗纳（Girona），向米其林餐馆甜点师Jordi Roca和巧克力匠Damian Allsop了解巧克力的制作过程与风味表现。
La Grande Dame是向凯歌夫人芭布·妮可·彭莎登致敬的最顶级酒款，不是每一年都出品。2012年份由特级葡萄园90%黑皮诺（Pinot Noir）和10%夏多内酿成。凯歌夫人特爱黑皮诺葡萄，成为凯歌香槟的标志。
