鸡蛋卷原本属于南洋的年饼，现在不用等到过年就可以买到。除了基本的原味外，还有香芋、芒果、巧克力、草莓和花生酱等。

一个高大的老娘惹坐在小板凳上，卷起纱笼做鸡蛋卷。她先在饼模涂上食用油，然后用炭火烤热饼模的两面，再把准备好的面糊淋在圆模上，夹紧模具，让多余的面糊流出。随后把模具翻来覆去，让两面受热均匀。在这一点上，会用小刀从饼模边缘刮掉多余的饼皮，还时不时打开饼模观察饼皮的颜色。脱模后，立即把棕黄色的蛋饼皮铺在她那粉嫩的大腿上。我忘了她用的是小擀面杖还是筷子，用手掌迅速把饼皮卷成一个小圆筒。最后交给另一个人把鸡蛋卷放进罐子里。

我耐心地站着等她重复上述流程。暗地里咽着口水，因为我买的不是鸡蛋卷。5分钱只能买到从模具上刮下来的蛋卷屑。我兴高采烈地把用报纸包着的焦蛋卷屑跑回家与妹妹分享。这是留在我“美食记忆”中的童年味道。

据说粿加必（Kuih Kapit）来自印度尼西亚，是娘惹鸡蛋卷的别称。Kapit在马来语是夹紧的意思。因为饼干被折叠成扇形或卷成卷轴状，就像古人写的情书。鸡蛋卷的英文名居然是Love Letters，好一个优雅而浪漫的名称。

在欧美的中餐馆，偶尔会得到一份免费的幸运饼干（Fortune cookie），我称之为没椰蛋香的情书。里面会藏有一张小纸条，上面有一句话，一句谚语，一个模糊的预言或一个幸运数字。据说幸运饼干是在19世纪末由一个日本人发明的。当时，他在旧金山的日本茶道公园，参考了日本煎饼的模型，构思出了这款甜点。

小时候，我最喜欢的节日是过年。因为有了红包钱，就可以吃沙爹和看电影，还能尽情享用应节的传统食品和汽水。临近农历新年，当我闻到浓郁的蛋香、椰香和焦糖香气时，我就会带上5分钱，随着缭绕扑鼻的烤烟来到邻居家。

听说日本的雪茄蛋卷Yoko Moku是深受食客喜爱的“明星产品”，它呈雪茄状，皮厚实。采用北海道牛油制成，奶香浓郁醇厚，蛋卷口感细腻湿润，甜度偏高。可惜没有机会品尝。

老来少，古稀之年写情书？非也！