黄梨罐头生意做大，陈嘉庚又在“新利川”附近购置空地种黄梨，取名福山黄梨园，后来又增办日春黄梨罐头厂。1900年代，陈嘉庚可说是靠黄梨种植与加工业起家。
这阵子我倒想起了黄梨曾是新加坡重要的经济作物。两三年前看国家博物馆举行的新加坡百年食品包装展，展品中就看到了新加坡黄梨罐头的海报设计，那时新加坡制造的黄梨罐头可还是卖到欧洲的上流社会去。看到的另一张海报，还有往昔黄梨园内收成的情景。
由于小时候常听家中长辈提起陈嘉庚，我对这位善于捕捉商机，而又无私奉献、热心教育的奇人、伟人还是较熟悉的。陈嘉庚南来创业的起点，正是1904年创设的新利川黄梨罐头厂，罐头厂位于当年实里达河北岸，实里达河支流的曾厝港（Chan Chu Kang）。又名汫水港的曾厝港，曾经是本地遍布黄梨园的黄梨种植区，陈嘉庚在这里经营黄梨罐头厂，想来是方便黄梨罐头的生产。
《南侨回忆录》之《创办集美师范及中学》这一章节，陈嘉庚忆述道，因黄梨厂、树胶厂赚钱而萌生了创办学校的想法：“民国二年秋余复南来。不久欧洲战事发生，余因租轮船及购置轮船，并因黄梨厂树胶厂颇有所获，故决意创办师范及中学等。”
曾几何时，黄梨园、黄梨罐头在新加坡已消失得不复记忆。可我记得，在我们的经济发展史中，曾经，黄梨留下了印记。
黄梨也可以入菜，有一回旅行到台湾，在美浓一家小餐馆吃的凤梨炒大肠，是难得的味蕾体验。至于黄梨苦瓜鸡汤则是家里也能做的家常菜。有个好友爱吃烤黄梨，认为烤过的黄梨更有滋味，还带点淡淡的焦香味，配搭猪肉、牛肉等肉类尤其相宜。
19世纪末至1960年代，在目前的义顺、三巴旺等地区都有过许多黄梨园，陈嘉庚、林义顺和李光前就曾经营黄梨园及黄梨罐头厂，也都有“黄梨大王”称号。
除了来自马来西亚的蜜黄梨，超市里也常可看到进口自泰国、印度尼西亚、菲律宾等地的不同黄梨。但同样是黄梨，价位不一，有的较实惠，买得甘心，有的显嚣张，也不见得黄梨的个头比别人大多少，又不见得特别可口，却敢敢卖得较同类产品贵很多。
黄梨成了新闻其实开始自中国大陆宣布暂停输入台湾凤梨，理由是入口的凤梨中检出有害生物，一些政客则有意将之政治化，“打压”与“两岸关系”因此成了这回凤梨事件的关键词。
曾几何时，黄梨园、黄梨罐头在新加坡已消失得不复记忆。可我记得，在我们的经济发展史中，曾经，黄梨留下了印记。
陈嘉庚给黄梨罐头取名“苏丹”，似有意在黄梨罐头业称王。而他的苏丹牌黄梨罐头确实也一度领导市场，史料说的，“苏丹牌”曾占新加坡黄梨罐头出口总量的70％。
陈嘉庚著名的《南侨回忆录》不只一次提到黄梨厂和黄梨园，在“个人企业追记”这一辑，他还特别写了《福山黄梨园》、《黄梨园种树胶》等章节。在黄梨事业和树胶事业鼎盛时期，陈嘉庚将所得利润在新加坡和中国不遗余力创办学校，在新加坡，他在1907至1918年间，先后创办了道南、爱同、崇福、崇本小学及华侨中学。在中国，他创办了集美中学、集美师范学校、集美女子师范、集美幼稚园、集美水产学校、厦门大学等学府。
台湾美食作家焦桐将凤梨酥吃得讲究，他对凤梨酥的点评曾经被辗转引用：“好吃的凤梨酥表皮要够酥，却不能逼近脆的地步，这样才会具备香酥感，又能入口化掉。”焦桐又说：“内馅则必须柔软，带着凤梨果肉的甜和酸，甜度不可放纵，其中分寸拿捏存乎一心。”
黄梨，大陆叫菠萝，台湾叫凤梨。在闽南及潮州话中，黄梨（王梨）谐音“旺来”，有着吉祥兴旺的寓意。可我还是喜欢我们从小到大熟悉的叫法，并非因为“黄梨”这名的招财好意头，而是因为它叫出了新马本土黄梨的特色：金黄色的外皮，鲜黄色的果肉，甜里带着微微一点酸，百吃不腻。这种新马本土黄梨，个头不大却结实，拿在手里刚刚好，目前超市里一般称之为蜜黄梨（Honey Pineapple）。
新加坡进口的台湾凤梨突然成了新闻，有人切开买回家的水果，发现黄梨是黑心的，心有不甘下，将黑心黄梨的照片上载至社交媒体，旋即成了沸沸扬扬的话题。
在这之前，已听到爱吃台湾凤梨的好友提起，兴致勃勃买回家的凤梨，不甜不酸，就是不好吃。好友童年在台湾度过，我相信她不仅吃凤梨，也吃情怀，吃不出好味道，难免有几分失落。当时心里就疑惑，曾经那么有口皆碑的台湾凤梨，怎么就吃不出好滋味了？
在水果中，黄梨最具加工功能，除了黄梨罐头、黄梨蜜饯、黄梨做的糕饼如黄梨挞、凤梨酥都能吸引老饕。对于爱吃黄梨的我来说，不论是源自娘惹峇峇，带有浓郁南洋风味的黄梨挞，或是来自台湾的凤梨酥都各有滋味，也同样诱惑着味蕾。
