我们无疑拥有良好的食品安全规定与条例，但食物中毒事件一再发生，食肆卫生一再出状况，显示问题出在商家的食品卫生意识不足。
11月初以来，本地发生了四起大规模食物中毒事件，数百人中招，一人死亡。
食品零售商都必须向环境局申请执照，包括餐馆、咖啡馆、小吃店、超级市场、手推车食品商和外卖供应商。环境局在2014年推出食品安全管理机制，所有商家申请新执照或更新执照时，必须提呈符合规定的计划书。
本地2018年的食肆卫生状况显然比2017年良好。据国家环境局网站公开资料，今年截至12月11日，当局共暂时吊销50家食肆或饮食摊位的营业执照。2017年有131家被暂时吊销，2016年有132家。执照被吊销的原因主要是卫生清洁不到位、蟑螂老鼠滋生、聘请的员工未向当局注册等。
若酒店行政总厨无法将这种意识灌输给食物处理员，若外卖供应商只顾着接订单而忽略卫生安全意识，若小贩以为只是小本生意而没有卫生意识，食物中毒事故就难以杜绝。事实上，食品业者若无法以食品安全为首要原则，最好还是尽早退出这个行业。
