未来盼创办咖啡连锁店
下来将推出越式面包 让顾客品尝不同风味
陈氏菊则说：“本地的咖啡摊大多数是年长者在做，我们也想帮忙传承这食物和文化，不要让它消失。”
由于读者和小贩反应热烈，第三系列的《小贩周记》新鲜登场，请小贩畅谈他们手艺如何传承创新，以及他们对创业守业的坚持。
黎氏莲（Le Thi Lien，32岁）说：“我们在越南都吃水煮蛋或煎蛋，越南咖啡也比较浓和甜，这里的咖啡则比较淡，但是很香滑顺口。”
新加坡小贩文化申遗成功，正式列入联合国教科文组织“非物质文化遗产代表名录”，让默默耕耘的小贩及许多每天到小贩中心解决三餐的国人振奋不已。
两人在前老板的祝福下创业，希望未来创办咖啡连锁店。
她们虽是这个小贩中心里的年轻小贩，但并非泡咖啡新手，两人之前同在宏茂桥一个咖啡摊打工，陈氏菊在那里冲泡咖啡已有八年多，黎氏莲也在该摊位工作一年多，她们除了说得一口流利华语，也听得懂顾客用福建话点饮料和面包。
陈氏菊说：“我们很舍不得他，但知道我们要自己出来做生意，他还是给予祝福。”目前该小贩中心内有四档咖啡摊，竞争相当激烈，不过两人还是有信心可以越做越好。
《联合晚报》先后推出两个系列的《小贩周记》，深入发掘及报道小贩中心特色，向读者介绍超过60档既好吃又有故事的小贩档口。
两人坦言，来新加坡之前没有喝过南洋咖啡，也没吃过半生熟蛋，一开始感觉很不习惯，后来却慢慢爱上这里的味道。
黎氏莲说：“大家各自做自己的生意，这里的摊贩都对我们很友善。我们会用心经营这个档口，希望以后可以再开几档，发展成为连锁店。”
档口接下来计划推出越南传统面包，让顾客可以吃到两地不同风味的早餐。
两人都说，去年决定出来创业当老板时，难以对前老板启齿，一来是老板对她们很好，二来两人都已是该咖啡摊的得力助手。
黎氏莲说：“一开始大家看我们年轻又是外地人，可能对我们没有信心，但有越来越多顾客尝过我们的咖啡面包后，都开始认同我们。”
陈氏菊指出，目前档口卖的本地传统咖椰牛油面包很受顾客喜爱，但她计划接下来增加一个选项，售卖越南人早餐常吃的越式法国面包。
摊主之一陈氏菊（Tran Thi Cuc，35岁）说：“我们取这个名字是好意头，希望这生意可以长长久久。”
黎氏莲说：“越南咖啡要有时间慢慢地滴，可是本地人吃早餐速度要快，大家都很匆忙，而且新加坡人比较追求健康，不爱那么甜和浓的咖啡。”
新加坡小贩文化申遗成功，正式列入联合国教科文组织“非物质文化遗产代表名录”，让默默耕耘的小贩及许多每天到小贩中心解决三餐的国人振奋不已。《联合晚报》2019年1月到8月，以及2019年11月至2020年9月，先后推出两个系列的《小贩周记》，深入发掘报道小贩中心特色，向读者介绍超过60档既好吃又有故事的小贩档口。由于读者和小贩反应热烈、欲罢不能，《联合晚报》采访团队“接二连三”，从2020年12月起的每周二，推出第三系列的《小贩周记》。
她说：“越南的吃法是在法国面包中加入各种蔬菜和肉类，有些顾客应该也会想尝试越南的味道。”
位于大巴窑4巷的第93座巴刹和熟食中心，去年10月开了一个新档口“99 Coffee Roti”，两位摊主都是年轻的越南籍女子，目前是本地永久居民。
两名越南女子来新加坡工作后，爱上本地传统咖啡和面包早餐，两人一起创业当起小贩，售卖香醇芬芳的南洋咖啡和咖椰面包。
不过两人并不打算引入越南式咖啡，觉得并不适合本地市场。
