医生当时指她有低钠血症（hyponatremia）应立即住院，但蔡淑云不肯，称自己不能吃盐，不能吊盐水。她父亲只好答应让她出院。
为减肥进行另类疗法，女子10年来餐餐只吃水果和蔬菜，患上厌食症后体重从48公斤锐减至20公斤。她去年因气喘和胸痛紧急入院，命悬一线间仍拒绝住院，结果赔上一命。
验尸庭日前展开研讯，并在结论报告中提到，蔡淑云的死与厌食症导致的电解质（Electrolyte）失衡吻合，判定她死于厌食症。
根据网上资料，葛森疗法是德国医生葛森（Max Gerson）所提出的疗法，主要倡议食用有机蔬菜，避开动物蛋白质，并以有机咖啡灌肠排毒。葛森声称这个疗法能治愈多种病症，包括癌症。
不幸丧命的39岁女子蔡淑云生前与父母同住。据其父母透露，女儿大概在10年前，因为觉得自己胖，又想提高免疫力，决定试用葛森疗法（Gerson Therapy），自此体重不断下降。
根据精神科医生的医药报告，蔡淑云因偷窃癖及焦虑症，申诉经常感到紧张，睡不好，也因牙齿问题容易感到压力。但她拒绝精神科治疗，只接受辅导及吃保健品。
医药报告指她因厌食症在四年内暴瘦28公斤，体内多个器官功能失调，牙齿也因曾植牙出现问题，无法咀嚼食物。
去年8月23日，多年遵循此疗法的蔡淑云在家中感到呼吸困难，随之失去意识，救护人员抵达时已不治。
去年8月13日晚，蔡淑云又因胸口闷、呼吸困难紧急送院。
根据法庭文件，蔡淑云曾因偷窃，于2016年被法官下令到心理卫生学院进行强制性治疗评估。报告指蔡淑云在青少年时期开始注重体重，害怕发胖，导致饮食失调，有时暴饮暴食，有时又完全不进食。
她曾在2015年5月21日到2016年2月25日间接受心理治疗，但之后就再也没有复诊。
出院后，蔡淑云继续葛森疗法，离世当天下午4时还让母亲为她准备咖啡灌肠。但在灌肠时，蔡淑云母亲突然听见女佣大喊，冲回厕所时蔡淑云已晕倒。（人名译音）
