小时候听到巴刹就知道家里长辈要去买菜，而且一定是在早上。其实, 不止在我国，相信早年无论是那个国家，只要是去巴刹，都是大清早去买菜。所不同的是巴刹是马来语，梹城人称之为Bansan，台湾人称为菜市场，香港人则叫街市。
我也没想到，在时代的推进下，现在用手机也可以“上”巴刹！有专门的公司把食材放上网，买客只要按一按，就可订购食材， 对方会在指定时间把货物送上门。这种买菜的方式，简直是任何时间都可上巴刹，且不必亲自上巴刹。然而，我还是怀念亲自上巴刹买菜的时光，因为会碰上朋友，同时也和卖菜的建立起交情，处处充滿人情味。
早年的巴刹可热闹了，几乎要的东西都可买到。如果是有规模的巴刹，还有不少卖同样食材的摊位供大家挑选。印象深刻的是有出售活家禽，还可现场宰杀。去过台湾和香港的巴刹，还可看到活海鲜。当年的巴刹很热闹，到处可听到讨价还价声，同时满地湿漉漉的，加上人声还有鸡鸭叫声， 同时还有一股异味。
（作者是美食家）
曾几何时, 买菜已不一定需要在大清早进行了，吵闹的湿巴刹也蜕变成环境舒服的巴刹，有冷气、食材分门別类，且标明价钱，同时地上干干的，活鸡鸭没有了。最革命性的改变，就是任何時间都开放，上班族女性觉得方便多了，一些下班还得赶回家烹煮的女性，可以在下班后到这些巴刹买菜，然后回家准备晚餐。
