5.蒸前，用剪刀在面糊上剪个十字，有助发糕“开口笑”（裂开），取其“大方四方”的好兆头。

做法：

2.番薯去皮蒸熟后，用汤匙压成泥。

市售发糕面粉 250g

其中一个“shu”即番薯--营养丰富，且料理方法多样，又能促进肠胃蠕动，农历新年期间，煎炸爆炒少不了，不坊用番薯入菜，顾好健康之于又不失美味。

铝杯4个

金玉满堂番薯发糕

材料：（4人份）

番薯 100g

黑糖一茶匙

3.放入番薯、面粉和糖，慢慢加入水，不停搅拌面粉，至面糊呈浓稠状，没有颗粒。

4.用汤匙将面糊放入铝杯中约9成满即可。

1.过筛面粉，避免混合时出现颗粒。

6.蒸锅中的水煮滚后，放入4个装有面糊的铝杯入锅中，用中火蒸20分钟，熄火前，可以用一根筷子插进去，筷子不沾面糊即已完成，取出放凉。

今天，给大家介绍的就是用番薯做新年发糕，取其“大发四方”的好兆头。来来，先试试视频中的做法，你也可以用番薯变出不同简单又健康的菜肴。无论哪一种做法，期待大家吃得快乐、健康，新一年甜蜜幸福，钱财数不尽！

鼠年将至，早报乐活专线记者分享以“shu”为发想的食谱，希望大家在鼠年有数不尽的美味！

水 140ml