和以往不太一样，今年本地销售的年柑种类繁多，选择精彩，各种品种的柑桔以诱人的成熟香味吸引消费者的目光。柑，也从具有象征意义的年节食品到有着各种花俏名称的网红水果，台湾椪柑、福建永春芦柑、潮州蕉柑各具特色，现在还有外形更美，表皮光洁明亮，果形端正的网红柑橘“红美人”、耙耙柑、沃柑等。
转眼间农历新年已过了一半，每年元宵后，许多人都面对家里剩柑的问题，不吃会腐坏，直接丢掉又觉得可惜。年柑，是礼轻情意重的年品，吃不完，绝不可平白扔掉，暴殄天物。多余的柑不妨动手制成甜品，如柑橘果酱、柑橘巧克力杯子蛋糕、柑橘雪梨水、柑橘燕窝杏仁露等。
延伸阅读
今年新春，家里买了好几款不同品牌的“红美人”和“耙耙柑”款待亲友，把年柑剥开和家人一起品尝试吃，也是一种乐趣。有趣的是，就连亲戚朋友拜访时，今年买了哪个品种的年柑也成为讨论话题。售卖水果的摊贩不忘提醒，“红美人”有不同品种，各品牌品质稍有不同，购买时应当场检查年柑品质。
网红柑橘“红美人”最早源于日本，由日本爱媛县引进，拥有鲜橙的多汁，柚子的饱满果肉，还有橘子鲜艳的颜色。黄澄澄的果肉细腻嫩滑，肉质香软，个头大，皮薄汁多，细腻的果肉加上充足水分，每一口都在爆汁。“红美人”也被称为“果冻橙”，细腻的清甜中略带丝丝果酸。除了可以剥皮吃或将之切半用汤匙舀着吃，也能插上吸管直接吸着吃，清爽鲜甜的汁水一下子淌进喉咙，酣畅淋漓。
年柑与农历新年息息相关。柑代表“大吉”，与广东话的“金”谐音，过年送柑具有送“金”，给予对方祝福的意思，是华人过年的传统习俗。
欢庆农历新年，家家户户都会买柑桔，象征一家人在新的一年生活吉祥如意。
话说回来，如果是“红美人”、耙耙柑，甜美清爽的滋味让人一口气能吃上好几个，今年应该不会有年柑吃不完的烦恼吧。
至于耙耙柑，又名春见，比柑甜，比橙润，果肉脆爽，果皮好剥，同样也是无籽无核，老人小孩吃起来都方便。耙耙柑的个头比“红美人”大，皮也比“红美人”来得厚，果皮与果肉分离度高，轻轻一掰就露出甜蜜诱人的果肉。把耙耙柑握在手上，有沉甸甸的重量感，果肉香软充实，多汁鲜甜，有鲜橙的细腻多汁，却不像橙子一样有塞牙缝的纤维。
