目前这两款tingkat包装可在以下地点找到：乌节诗家董底层、麒麟大厦罗敏申百货二楼、新加坡摩天观景轮礼品店、樟宜机场免税店Discover Singapore的陈列架，售价$26.80。最爱饼家从4月2日起也会在义安城高岛屋开设零售柜台。
“早年一些娘惹还会拎着tingkat到莱佛士酒店（Raffles Hotel）打包茶点，酒店内有一个‘tiffin room’，娘惹们把tingkat放在里头让服务生盛装茶点。印度服务生为了辨别，还以印度字刻上tingkat主人的姓氏。”
殖民地酒店下午茶
致力于保存土生文化的金珠（Kim Choo）董事黄俊荣分享了他所搜集的tingkat，以及它的历史和故事。
早年单调粗略的外观，也随着不同材质和设计披上彩装。当然，最让人期待的，还是每一层打开来时的惊喜。
婚宴头盘五福临门
食格的存在可追溯到印度，主要是黄铜制的。1800年代殖民地统治者把它带到东南亚，接着再带到日本和中国等地。
有了如此出色的工具，头盘（也称“五福临门”）当然也要能撑场。梁明财说，最底层是冷菜川式海哲花，中间则是炒或烤食如港式烧肉、花雕酒醉鸡捲和芥末虾球。最上层是炸件准山紫薯卷，避免热气往上冲时影响到其他菜肴。
“殖民地时期港口的贸易和往来频繁，葡萄牙等欧洲统治者把食格从印度带到东南亚，马来人称它为tingkat，其他地方则有不同叫法。由于受到欢迎，欧洲人在东欧国家如捷克斯洛伐克和奥地利自行生产，然后带到印度和东南亚。”
虽然可称之为“食格”，但tingkat会更加亲切和形象化（容许接下来多以tinkat行文）。费尽心思设计出来的tingkat一出场都让食客惊艳和赞叹，所衬托的主角（食物）光芒也丝毫不被掩盖。它们都轻易登上社交媒体，吸引更多人前来“打卡”。
这个以tingkat呈献的下午茶始于2016年第四季。酒店执行总厨帕斯夸雷利（Massimo Pasquarelli）希望通过文化美食体现殖民地之旅的概念。他联想到过去人们把tingkat当作午餐盒，所以决定采用这种怀旧的方式。
李景益说：“六七十年代tingkat是新加坡用餐文化的一部分，很多人都用它盛装家里煮的饭菜去工作，我们希望传达给人们一种家的甜蜜和温暖。虽然成本比平时的包装高出两三倍，但是很值得，因为它非常有吸引力，产品的整体价值也提高了。和旅游局的合作今年底结束，之后我们会延用这个概念，创造新的一套tingkat曲奇。”
东欧搪瓷tingkat成为时尚潮流
东南亚其他地区如泰国也使用这种三层食格，泰语称为“Pinto”，当地学生会用它盛装午餐去上学。泰式餐馆Folks Collective把它带到新加坡。
Tingkat在马来文是“层”的意思，所以引伸延用到一层层的“食格”上。先辈这种方便携带食物的智慧发明，在现代除了用在打包食物和外送包伙食，餐饮业者也灌注了各式创意，让tingkat以百变身份出现在各种场合。
他也说：“弃用不锈钢、选择陶瓷的tingkat，是因为它和餐馆的英式及殖民地风格更加契合。我们在马来西亚找到两家供应商，分别供应tingkat和木架。顾客的反应都很好，许多人也在社交媒体上分享。”
黄俊荣说：“底层放汤，热气上升起保温作用。中间是菜或肉，上层是米饭。娘惹会在盛装好饭菜的tingkat上面放一条手帕，如果手帕擦拭的印迹多，就代表丈夫对当天的菜肴很满意、吃得多。
1997年创立的最爱饼家（Home's Favourite），是董事经理李景益对妈妈好手艺的一份心意和延伸，他自己也加入许多创意和巧思。新加坡旅游局去年相中最爱饼家，合作推出以tingkat包装。
每一层是一个美食文化驿站，从中式、印度、马来、欧亚裔到殖民地风味。今年1月推出的最新菜单，有咸蛋黄酱龙须酥、印式烤鸡馅角、牛肉馅派、辣椒蟹肉搭参峇脆饼和龙虾奶油三文治。摆上龙虾钳的三文治最吸晴，用茶匙一勺勺将辣椒蟹肉送入口，感觉自己很受宠。
两款设计和概念出自自家设计师之手，分别以鱼尾狮和摩天观景轮等地标，以及花鸟图案代表新加坡。前者是辣椒螃蟹、叻沙和鸡饭口味，后者是榴梿、荔枝和小红莓口味。打着本地美食口味的曲奇轻易勾起人们好奇心，吃起来有咖喱叶、蒜米等味道，和一般甜味曲奇不同。
老板约翰（John Monthienvichienchai）夫妇15年前在安盛保险大厦（AXA Tower）初试啼声。六年前在华贸商场（China Square Central）开设第二家店面时，他们决定采用复古主题，让忙碌的上班族分享回忆和放松心情。
新加坡风味曲奇饼
服务生拎着五层陶瓷tingkat迎面而来时的美好画面，的确让人感觉置身殖民地时代。这是丽思卡尔顿美年酒店（The Ritz-Carlton）“殖民地之旅”下午茶的一大亮点。虽然tingkat还未盛装食物已重达5.4公斤，训练有素的服务生拎得优雅。
王振益接受《联合早报》访问时说：“我们在2014年底就开始策划，但到2016年5月才正式推出。从设计、完成、清洗和储存、推广等等，都是大工程。我希望做出一种开出来时像‘变形金刚’（Transformers）的感觉，和马来西亚供应商研究了很久，而且材料不能太重，又要耐热、耐用、美观，还要考虑高度和宽度是否适合摆食。”
以Pinto来盛装午间套餐不只吸睛，也方便操作。底层是米饭，中间是肉类，上层是咖喱或汤类；尖峰时间食材可预先盛好，让服务生按订单迅速拿自己所要的，摆好后就送上给客人。最受欢迎的是青咖喱套餐和东炎套餐，每份$10.90，周一至五上午11时至下午3时供应。
记者今年初参加一个婚宴，对出场的第一道菜留下深刻印象。喜气洋洋的tinkat摆上桌后，往左右开展，头盘的五道菜肴有层次地呈现在食客面前。大家赶紧拿出手机拍啊拍，从上到下研究一番，未动筷已加分不少。
“殖民地之旅”下午茶从周一至周六下午3时半至5时半供应，每人$49。除了tingkat的五道美食，还包括一杯香槟，以及无限量的甜品、娘惹糕点、巧克力和饮料。
泰式三色午间套餐
Tingkat后来继续往北传，本地后继出现由日本和中国制造的tingkat，近期则多在泰国生产。
约翰说：“Pinto很符合我们的整体概念，所以特地在泰国订制了一批。必须要求特厚涂层，才能避免经常使用的耗损。选择白色和红色，不加任何图案，是因为看起来干净但抢眼。它真的很受欢迎，在网上搜索我们的店名，出来的照片多数都是Pinto。”
来自欧洲的tingkat基本原料是铁，然后把玻璃质材料熔融在铁格上，这也是娘惹最喜欢的“搪瓷”（enamel）材料。它们的颜色美观，画上了花卉和蝴蝶，还具有保温作用，所以很快就在东南亚形成一种时尚。从一些tingkat另外加上去的马来字，如“SLAMAT MAKAN”（祝你吃得愉快），可看出后来土生文化的融入。
使用tingkat的风潮随着时代变迁而退去，不过黄俊荣观察到，这几年有卷土重来之势。他说：“有些人为了环保，开始用回tingkat打包食物，也有洋人和日本人喜欢拿来当摆设或装饰品。一些小巧的tingkat可以当首饰盒，大的则可以装蜜饯招待客人。”
这可是费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）和史丹福瑞士酒店（Swissotel The Stamford）行政总厨王振益，以及宴会厅中餐主厨梁明财的呕心沥血之作。
最后出来的成品是红色塑料饭格加不锈钢骨架，重4.5公斤，加上食物后则约8公斤，需要特别训练员工如何提拿和打开。王振益透露，一个tingkat要价1000元，酒店订了150个。反应非常热烈，经常供不应求，管理层对这项投资的回报感到满意。
