老板答应了，这一大票人（包括指导群）出国的费用，包括机票、膳宿，甚至一些器皿、材料等都是可观开销，中厨协会是个非牟利团体, 厨师几乎都是“打工仔”， 钱从何来? 于是又有另一组厨师得四处张罗， 请求商家的赞助，但大家都在牺牲小我、完成大我的精神下，完成任务。
我身为中厨协会的美食大使，清楚了解中厨每年都很认真地挑选厨师组成国家队, 然后积极练习比赛菜肴的情况；而这往往是最棘手的一环, 因厨师们都得上班，他们得在下班后才能聚在一起练习，这还得看老板答不答应他们出国比赛, 难度不小。
而上苍不负苦心人，这么多年下来， 他们每年出国都载誉而归， 从没有空手而回。和参赛厨师聊起，他们都说，最激动的时刻是在台上领奖时, 听到国歌响起、国旗升起时, 他们几乎都红了眼框。这些泪水除了兴奋, 还带着些许伤感，他们代表国家参赛 ,但待遇简直无法和国家运动员相比，他们的心愿就是希望，出国比赛的中厨们，能得到国家更大的重视。
有时我在想，也许得奖厨师无法如运动员一样，得到个人奖金, 但有关当局能提供经费资助他们出国比赛，这应该不难做到吧？个人希望，他们的心声，大家能听得到。
即将在10月26日举行的“新明50金牌名厨冠军宴”已爆满，有份参予的各方人士都极其兴奋。回想最初有此“冠军宴”的想法时，并不确定能否成功举办。因涉及的因素很多，比如说，如何召集所有“冠军”厨师？要选哪一道冠军菜宴客？在哪里主办？以及定价如何等等，都需要考量。当然，在本地吹起推崇“米其林”风的当下，推出本地中厨在国际赛中赢奖的冠军菜为号召，是不是合时宜，也有疑问。
