制作及服法：将银耳用水发，除去蒂及杂质，撕成小朵，放入锅内，加清水适量，久熬至烂，备用。将鹌鹑蛋煮熟，去壳，待用。最后将银耳羹烧开后，放入冰糖，待溶化时，撇去浮沫，再放入鹌鹑蛋，煮沸后，即可食用。
新加坡中华医学会会长陈鸿能中医博士建议，对抗冠病19期间，饮食应清淡利湿，并多选择有助于消化的食物。干咳、喉痒、咽痛的人，避免或减少油腻重辣食物；患喘症的人，更要少吃生冷饮料。
原料：干银耳50克、鹌鹑蛋20个、冰糖250克。
陈博士为《活得好》列出以下可起到增强体质作用的食疗：
银耳鹌鹑蛋羹：补肺益气，养阴润燥。
功效：银耳性平，味甘，无毒，入肺、胃、肾经，能清肺热，益脾胃，滋阴生津；鹌鹑蛋性平，味甘，益气补肺润肺。
