1）把两种杏仁洗净，用清水浸泡8至12小时，去掉大杏仁的黄色外皮，然后一起放入搅拌机，并加水1000毫升搅打，直至成为细腻的浆状。

材料：南杏仁50克、美国大杏仁200克、冰糖适量

此外，还有一种食用的“坚果杏仁”，比如一般常见的美国大杏仁，可当零食，也可用来制作杏仁露。赵医师提醒，并不是所有的人都适合饮用杏仁露。杏仁性质偏温，阴虚所导致的口干鼻燥者，形体消瘦、两颧潮红、手足心热、潮热盗汗、心烦易怒的人，不适合饮用。平时大便稀溏的人，以及对杏仁或坚果类过敏的人也不适合饮用。

网络流传，杏仁露可舒缓咽干、鼻燥、皮肤干燥的症状。这说法是否有根据？且听本地中医师解析。

杏仁露（3至4人份或分3至4天饮用）

2）用纱布和滤网过滤掉渣滓，并把过滤好的杏仁浆倒入锅中。如果觉得杏仁浆较为浓稠，此时可以加入适量的水，到满意的浓度。

3）中火煮开后，加入适量冰糖，改用小火煮5至8分钟左右，中间需要不时搅拌，以免糊锅。

三和中医义顺分院医师赵戈接受《活得好》访问时说，根据中医，杏仁入肺和大肠经，另一方面，因它富含不饱和脂肪酸和维生素E等油脂，因而具有很好的滋润作用，既能润肺止咳，又能润肠通便；对于燥邪伤津引起的咳嗽、咽干、鼻燥、皮肤干燥、便秘等都有一定的缓解作用。

如何制作：

杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁俗称北杏仁，有小毒，药用价值高，主要是降气止咳，但不宜多食用，不建议当作保健品食用；甜杏仁又称南杏仁，药力较北杏仁缓和，而且更偏重于润肺，适合家庭制作饮品、汤品、保健品用。