【海味干货怎么处理】刺参篇

欢庆农历新年，家家户户都会买柑桔，象征一家人在新的一年生活吉祥如意。年柑与农历新年息息相关。柑代表“大吉”，与广东话的“金”谐音，过年送柑具有送“金”，给予对方祝福的意思，是华人过年的传统习俗。和以往不太一样，今年本地销售的年柑种类繁多，选择精彩，各种品种的柑桔以诱人的成熟香味吸引消费者的目光。柑，也从具有象征意义的年节食品到有着各种花俏名称的网红水果，台湾椪柑、福建永春芦柑、潮州蕉柑各具特色，现在还有外形更美，表皮光洁明亮，果形端正的网红柑橘“红美人”、耙耙柑、沃柑等。今年新春，家里买了好几款不同品牌的“红美人”和“耙耙柑”款待亲友，把年柑剥开和家人一起品尝试吃，也是一种乐趣。有趣的是，就连

腊味在年菜中，最经典的是腊味饭。来自香港与马国的两位主厨回忆儿时的腊味饭香，更随食客口味烹煮出南洋风味腊味饭，也以珍贵食材提升这道传统年菜的档次。

农历新年的脚步近了，雅阁餐馆主厨张运昇（47岁）端上自创菜式蟹粉鸳鸯米粉，希望读者在喜迎新春之际，与家人一起动手烹煮。张运昇受访时说：“蟹粉鸳鸯米粉甜醇鲜美，很适合在新春期间烹煮，蟹肉寓意鸿运当头，冬粉和米粉结合，口感丰富，既可尝到冬粉的韧性，又有米粉的顺滑，可作为主食。”入厨逾30年的张运昇和许多餐馆厨师一样，无法在除夕夜与家人吃团圆饭，更别说一起下厨准备年菜。每年除夕，厨师们都得驻守餐馆，他记忆中最后一次和家人在年除夕吃团圆饭，是他10几岁的时候。张运昇说：“在家做这道蟹粉鸳鸯米粉时，不妨让孩子一起参与，父母把螃蟹蒸好后，可以让孩子帮忙拆蟹肉，或泡米粉，大家分工合作将过节氛围‘拉满’，也能

新加坡圣淘沙名胜世界和table65、CHIFA!、庙前三酉独家合作，推出“白酒新韵”为主题的鸡尾酒品鉴活动。庙前冰室酒吧在“2023年世界最佳酒吧”榜单中名列第74位，在“2023年亚洲最佳酒吧”榜单中名列第39位。它是2023年这些榜单中唯一来自中国大陆的酒吧。庙前三酉是由庙前冰室团队在广州和深圳精心打造的酒吧，将白酒、黄酒和米酒等中国传统烈酒，以富有创意和现代感的方式融入鸡尾酒。庙前冰室的联合创始人巴斯蒂安·乔卡（Bastien Ciocca）和庙前三酉的首席调酒师张博文，共同为圣淘沙名胜世界调制了六款独特鸡尾酒，每款都有各自的故事。“名胜司令”是以茅台与罗望子和香草、海盐菠萝、白酒香甜

甲辰龙年将至，干邑烈酒和葡萄酒品牌推出龙年酒瓶限量版礼盒包装迎新春。艺术家杨泳梁为轩尼诗设计酒瓶礼盒中国当代艺术家杨泳梁为法国干邑品牌轩尼诗（Hennessy）设计龙年限量版包装。其灵感汲取融汇传统绘画与数字艺术技巧的创作《龙之奥德赛》，展现龙倘佯在如生命之水的金色波涛，演绎出龙腾四海的动感张力，融汇东西文化、贯彻古今。龙鳞和牙齿等细节刻画栩栩如生，腾龙汇集，传达轩尼诗“龙聚吉，创新局”的精神。生于上海嘉定的杨泳梁回想幼年时听着龙的传说故事，奶奶送他一枚刻有神龙图案的古董硬币，希望神龙以金属质感呈现，再现童年记忆，并透过数位艺术创作，使用3D元素为传统的龙输入生命力。轩尼诗V.S.O.P瓶身的