“我们今年关闭了位于实龙岗的分行,现在只剩下丹绒巴葛这间,而前日的报道吸引了实龙岗一带的熟客前来,生意额猛增。”
不少网民针对名单留言发表看法,有人就认为,评审以外国人为主,而本地美食无需由外国人来评价。网民也觉得,获奖摊位往往会起价或引来大批人潮,这可能会影响食物素质。
落榜摊贩:只在乎曾经拥有
“食客趋之若鹜对于摊贩是好事,能提升生意额,同时也考验摊贩是否能维持谦卑的心态,继续维持水平。”
他说,店里只售卖传统的马铃薯和沙丁鱼口味的咖喱卜,平时日做300至400个,通常下午3时许售完后就收档。
《新明日报》前天(7月18日)报道,今年共有50家本地餐馆食肆和小贩摊位入选新加坡米其林“必比登”推介名单,其中17家首次入榜,包括Rolina海南咖喱角和著名的欧南园炒粿条面等。
落榜著名鸭饭摊贩表示,不在乎失去,只在乎曾经拥有,获奖两次已是肯定,有信心落榜不会影响生意。
新加坡米其林“必比登”推介名单前天刚出炉,入榜咖喱卜摊贩生意额在一天内就猛增40%,大排长龙,须比平时多做一倍的咖喱卜满足食客需求。他们的咖喱卜都是手工制作的。
今年落榜的“328加东叻沙”第二代掌门人高文彬 (36岁)受访时也表示,昨日的午餐人潮和平日一样,而他日后将再接再厉,继续取得进步。
他认为,入榜让他们更有信心,也激励他们再接再厉,发扬这道海南咖喱卜传统美食。
Rolina传统海南咖喱角第二代传人覃懋琳(43岁)受访时表示,自名单出炉后,隔天的销售量猛增40%。
“前两次进入名单已是一种肯定,今年落榜相信不会影响生意,我们不在乎失去,只在乎曾经拥有。”
“昨天因为需求量猛增,我们共准备了近600个咖喱卜,比平时多了近一倍,有不少食客还特地从大老远前来光顾。”
网民担心获奖摊位 生意太好水准跌
网民对于名单不以为然,有的甚至希望售卖心仪美食的摊位不会获奖,以免太多人排队或影响食物素质。
美食家林益民认为,食客或因好奇心而趋之若鹜,这将考验摊贩是否能维持水平。他受访时表示,食客都是好奇的,平时没注意的小贩摊位一旦获奖,将会引起食客的好奇心,想前去品尝美食。
位于黄埔通道小贩中心的梁照记鸭饭摊摊主刘亚龙(55岁)表示,他们多数的食客是黄埔的一带的居民,每天平均售出至少20只鸭,约200盘鸭饭。
欧南元炒粿条面摊主黄振财(66岁)则表示,他们主要是做熟客生意,所以生意额并没忽然显著增加。“我们每天大约售卖300至400盘,每日售完为止,我们觉得这次获奖主要原因是在于我们的用心。”