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“我觉得身体健康比什么都重要，所以才会这么快决定要停业，希望可以好好养好身体。日后再看要不要继续做下去，不然就去做兼职或什么的。”
可是这家开业即将满两年的肠粉店，却于12月30日忽然在Instagram和脸书上分享停业的消息，令许多常客都非常意外。近日也有慕名前来的食客发现停业后，在网上求助询问是不是搬到其他地方。
有常客以为是起租金摊主才要停业。咖啡店老板卓先生澄清没有这回事，并表示肠粉摊位的月租2500元，跟很多地方比算蛮低的。他目前正在寻找合适的摊主，接替空置的摊位。
《新明日报》记者联系上江耀民，他透过电访表示去年底看医生时发现身体不适，但店里只有自己和妻子两人在顾。经斟酌后他们决定停业好好休息，目前正在修养当中。
2022年初在美芝路第1座组屋咖啡店开业的“升龙港式肠粉”，由出生香港的江耀民（60岁）和太太陈碧容两人经营。
档口开业半年后就获得米其林必比登（Bib Gourmand）推介，成为榜单上新增的街头小吃。米其林网站除了推荐这家的港式肠粉，还提到皮蛋瘦肉粥和糯米饭也很受欢迎，若不早来可能就会扑空。
开业半年就得到米其林“必比登推介”的港式肠粉摊，去年12月底无预警停业，原来是摊主健康亮红灯。对于未来是否重开，业者表示：“日后再打算。”
