酒店发出的唁电中写道：“莫师傅深受同事爱戴，也是业界厨师传奇人物。”
莫杰强出生于香港，多年来于新加坡和香港两地工作。14岁便入行，28岁到新加坡发展，先后任职同乐集团“金玉满堂”主厨、莱佛士酒店当中餐主厨、滨海湾金沙酒店厨师长等。后来，他回香港九龙香格里拉大酒店担任中餐行政总厨，该酒店的香宫是米其林二星餐馆。2017年他出任新加坡香宫行政总厨。
据知，他生前没有患病，平时热爱户外活动，经常出外骑脚踏车或钓鱼。他留下遗孀和三名子女，年龄介于13岁至26岁。
（早报讯）本地名厨莫杰强今天早上在睡梦中离世，得年58岁。他是新加坡香格里拉大酒店中餐馆香宫行政总厨，餐馆本月初刚摘下新加坡米其林一星。
曾与莫师傅合作，负责香聚（Shang Social）餐馆咨询项目的本地美食家叶荣生说：“莫师傅拥有丰富的粤菜经验，功力扎实，在新加坡数一数二。他还不断学习，也没有架子。”
餐饮界痛失英才，和他相识和共事过的厨师都感到惋惜。名厨陈伟强说：“我们相识30年，莫师傅在华人厨师圈中人缘很好，脾气温和，尊敬前辈，也提携后辈。”
