韩国农村经济研究院研究员金多正也说，目前白菜价格开始稳定，但影响价格的不确定因素会持续存在，直到11月中的腌泡菜季节开始为止。

韩国目前正值腌制泡菜的季节，家家户户都会在秋天白菜收成时大量腌制泡菜，但极端气候导致白菜供不应求。

（首尔彭博电）韩国今年夏天遭到多场台风吹袭，许多菜园被毁，造成腌制泡菜的原料短缺，价格猛涨逾六成，一般家庭可能陷入“吃不起泡菜”的窘境。

每年此时都会在家腌制泡菜的郑美爱受访时说：“白菜价格疯涨，我看到标价时忍不住揉揉眼睛再三确认，太离谱了。”

除了一般家庭，韩国主要泡菜生产企业大象集团（Daesang）也深受其害，不得不因为原料短缺而暂停网络销售业务。韩国另一大型食品公司CJ第一制糖公司（CJ Cheiljedang）也在寻找其他替代供应，以应付市场需求。该公司还说，今年市场对泡菜的需求尤其高，因为受冠病疫情影响，许多人都在家用餐，避免外出。

64岁的家庭主妇李绫和说，冬天腌制或囤积泡菜的习俗必须延续下去，但按照目前的价格，“可能从现在开始要少煮泡菜汤了”。

韩国人有在冬天腌制泡菜的风俗，称为“Gimjang”。但如果原材料太贵，许多人就会放弃自己腌制，而是到超市买现成的泡菜。

韩国今年8月及9月遭遇了有史以来最长的雨季，以及三场威力不小的台风袭击，造成多个地区严重水灾，农作物被毁，供应大受影响。据官方统计，上个月韩国的新鲜食品价格上涨了22%，达到2011年初以来的最高水平。

不过，韩国农业部指出，近来天气好转意味着白菜价格会逐步下降，相信能减缓市面上现成泡菜短缺的问题。